Čočkové jídlo, krok za krokem italský recept
Čočkové jídlo, italský recept Vlhká čočkabez masa, ideální pro vegetariány nebo jako postní recept se zeleninou.
Čočkový pokrm se zeleninou patří k mým nejoblíbenějším. Je rychlá na přípravu, je hotová maximálně za 45 minut a chutná naprosto výtečně. Dnes vám nabízím italský recept na čočku se zeleninou (Vlhká čočka), jak se vaří v Umbrii. Použila jsem čočku, která se nemusí namáčet, takže doba přípravy je krátká. Tento čočkový pokrm zvládnou připravit i ti, kteří drží vegetariánskou stravu nebo držíme-li půst a chceme něco dobrého jako hlavní chod.
Moje máma milovala čočku a udělala neobyčejně chutnou polévku s čočkou a česnekem. Naučil jsem se od ní milovat tuto úžasnou zeleninu.
Čočku můžete jíst čistou, jako já, se 2 malými plátky smaženého chleba, potřenými česnekem a pokapanou olivovým olejem, nebo jako přílohu ke klobásám či steaku. Manžel to jedl s domácí klobásou a musím se přiznat, že jsem ochutnala i kousek klobásy. Nádherná kombinace čočky a masa!
Proč bychom měli jíst čočku?
- Je bohatý na karoten, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, sodík, kyselinu listovou, vitamíny A, B1, B2, B6, C.
- Stimuluje nervový systém a produkci hemoglobinu.
- Má nízký glykemický index, takže ho mohou do svého jídelníčku zařadit i diabetici.
- Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Navrhuji, abyste také vyzkoušeli tyto recepty s čočkou, obzvláště chutné a snadné na přípravu:
Zde je návod, jak na to čočková moučka a zeleniny.
Čočkovo-zeleninový pokrm – Ingredience (4 osoby)
- 400 g čočky
- 1 malá bílá cibule
- 2 střední mrkve
- 1 řapíkatý celer celer
- 2 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 3 lžíce olivového oleje
- 200 ml rajčatové šťávy
- 1 l zeleninová polévka
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Krmivo z čočky – Příprava krok za krokem
Použila jsem čočku, kterou není třeba namáčet. Doporučuji vám používat takovou čočku, protože doba přípravy je mnohem kratší. Pozorně si přečtěte štítek na sáčku čočky, abyste se ujistili, zda potřebuje namáčet nebo ne.
- Čočku dáme do hustého síta, promyjeme pod studenou vodou a necháme okapat.
- Cibuli, mrkev, celer a česnek nakrájíme nadrobno.
Zelenina by neměla být nakrájena velmi jemně, ale ani příliš velká. Čočka je hvězdami tohoto receptu, proto je třeba zeleninu nakrájet, aby ji nezastínila.
- Na pánev dáme olej a přidáme nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev, celer, česnek).
- Smažte je na mírném ohni asi 2 minuty nebo dokud cibule nezprůsvitní.
- Přidejte čočku a dobře promíchejte.
- Zeleninovou polévku smícháme s rajčatovou šťávou.
- Dáme 1 naběračku zeleninové polévky (cca 300 ml), přidáme bobkové listy, sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
Přidejte tolik polévky, aby zakryla čočku, ne více. Postupujeme jako u rizota. Čočková miska by neměla mít příliš mnoho omáčky a čočka by měla po uvaření držet tvar. Pokud má čočkové zrno prasklou skořápku, znamená to, že bylo příliš uvařené.
- Po zredukování tekutiny přidáme další naběračku polévky a dále vaříme. Čočku ochutnáme, a když je uvařená, už nepřiléváme tekutinu.
- Vypněte oheň, pánev přikryjte pokličkou a nechte čočku asi 10-15 minut odpočívat. Podáváme s chutí, s plátky smaženého chleba potřeného česnekem a pokapané olivovým olejem nebo jako můj manžel s domácí klobásy.
Chuť k jídlu!
