Cuketové placky jsou výjimečné z několika důvodů. Za prvé – jsou chutné, to je známo. Kromě toho se snadno připravují a jsou ideální k obědu, snídani, odpolední čaj a jakékoli jídlo. Recept na cuketové palačinky je triviální, ale dnes vám poradíme, co dělat, aby byly nadýchané a jemné. Budete nadšeni.

Cuketové placky jsou hned po bramborových plackách nejoblíbenějšími plackami Czech. Samozřejmě, není se čemu divit, cuketové placky jsou jemnéskvěle chutnají se zakysanou smetanou nebo jemnou česnekovou omáčkou a recept je tak jednoduchý, že s ním nikdo nebude mít problém. Pokud však nevklepnete hned celé vejce, ale vyšleháte pěnu z bílku, palačinky budou milionkrát chutnější a jemnější. Ideální pro jarní večeři.

Cuketové palačinky – jemné a nadýchané

Ingredience:

  • 1 větší cuketa,
  • 1 středně velkou cibuli, doporučuji česnekovou,
  • 2 středně velká vejce,
  • 1 stroužek česneku (nepovinné),
  • 2-3 vrchovaté polévkové lžíce pšeničné mouky, nejlépe nízkogramážní,
  • sůl, pepř, špetka pálivé papriky podle chuti,
  • tuk na smažení,
  • nasekaný kopr (nepovinné)

Nadýchané cuketové palačinky – jak je připravit:

  • Cuketu důkladně omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte ji do mísy a přidejte malé množství soli. Potom cuketu pořádně stiskněte, aby změkla a uvolnila vodu. Odstavte na 15 minut.
  • Mezitím vyšlehejte bílku do tuhé pěny. Když cuketa změkne, vyždímejte ji, nejlépe pomocí plátna.
  • K osušené cuketě přidejte žloutky, nastrouhanou cibuli a rozmačkaný česnek. Přidáme mouku a bílky a promícháme. Nemíchejte však příliš intenzivně, abyste nepoškodili strukturu pěny.
  • Na pánvi pořádně rozehřejeme tuk a hlubokou lžící dávkujeme porce těsta na palačinky.
  • Smažte na mírném plameni, dokud nebudou z obou stran zlatavé. Po smažení je položte na papírovou utěrku, aby se z nich odsál přebytečný tuk.

Tip: Pokud se obáváte, že palačinky při smažení absorbují tuk, můžete to velmi snadno napravit. Stačí, když do těsta na cuketové palačinky přidáte lžíci octa, doporučuji jablečný ocet. Nemusíte se však bát, že palačinky změní svou chuť – naopak jablečný ocet ji ještě zvýrazní.

Související články:

Recept na bramboráky. Babička je dělala nejlépe. Cibulový trik se hodí

Bramborové placky. Udělejte je jako moje babička, budou zlatavé a křupavé