Pokud jste ještě nikdy nepekla rajčata, nevíte o co přicházíte. Pečení jim totiž dodá ještě sladší chuť a neodolatelné aroma. Taková rajčata pak přemění obyčejná jídla na fantastické delikatesy.
Rajčata plná vitamínů a minerálů
Než se pustíme do pečení zralých rajčat, řekněme si, proč je dobré dopřát si rajčata na denní bázi minimálně během jejich sezóny, kdy jsou nejchutnější. Konkrétní benefity, které našemu zdraví přináší pravidelná konzumace rajčat, naleznete v krátkém videu (zdroj: dobruchut.cz):
Dobroty z pečených rajčat
Zralá rajčata milujeme čerstvá na chlebíčku s máslem či v salátech, vařená v polévkách nebo i zavařená v domácím kečupu, či přetlaku. A někteří z nás už si dokonce doma rajčata i suší.
Existuje však ještě jeden způsob jejich tepelné úpravy, který dodá už tak chutným, sluncem políbeným rajčatům zcela nový chuťový i aromatický rozměr. Pečení. Stačí jim 20 minut při vyšší teplotě a získáte karamelizovaná rajčata, která promění salát, polévku i obyčejnou topinku na neskutečnou pochoutku.
Pojďte je vyzkoušet!
1. Topinka s brynzou a pečenými rajčaty
Delikátní snídaně nebo rychlá večeře z poctivých surovin.
Suroviny:
- 250 g cherry rajčata
- 2 PL extra panenský olivový olej
- půl lžičky sůl
- půl lžičky krystalový cukr
- ciabatta
- 3 stroužky česnek
- 100 g brynza
- lžíce zakysaná smetana
- špetka mletý pepř
- hrst lístky bazalky
Postup:
1) Umytá rajčata rozsypeme na plech, osolíme je, přidáme cukr a olej a vše dobře promícháme. Rajčata vložíme do trouby vyhřáté na 220ºC na zhruba 15 až 20 minut. Měly by být jemně „zvrásněné“ a některé i prasklé.
2) Mezitím si na suché pánvi opečeme z obou stran do zlato-hněda na plátky pokrájené pečivo. Horké topinky potřeme očištěnými stroužky česneku a natřeme bleskovou pomazánkou, kterou jsme vymíchali z brynzy, zakysané smetany a špetky čerstvě umletého pepře.
3) Na vrch chlebíků poklademe pečená rajčata a lístky bazalky a můžeme ještě lehce pokapat olivovým olejem.
2. Těstoviny s pečenými rajčaty
Než se upečou rajčata, uvaříme těstoviny a nakonec oba komponenty promícháme a ještě horké podáváme s oblíbeným sýrem. Jednoduchá delikatesa.
Suroviny:
- 250 g cherry rajčata
- 3 PL extra panenský olivový olej
- lžička tymián
- podle chuti sůl, mletý pepř
- 100 g sýr
- 300 g těstoviny
Postup:
1) Troubu rozehřejeme na 220ºC. Keříčková nebo cherry rajčátka omyjeme, osušíme a rozsypeme na plech nebo do zapékací misky. Rajčata osolíme, opepříme, přidáme lístky čerstvého tymiánu nebo sušený tymián, pokapeme je olejem a promícháme. Rajčata dáme péct do rozehřáté trouby (220ºC) na cca 20 minut, dokud nezačnou praskat.
2) Mezitím si ve slané vodě uvaříme těstoviny podle návodu na obalu.
3) Těstoviny pak nasypeme k upečeným rajčatům, vše spolu promícháme, rozdělíme mezi talíře a přidáme nakrájenou mozzarellu nebo strouhaný sýr.iny a nakonec oba komponenty promícháme a ještě horké podáváme s oblíbeným sýrem. Jednoduchá delikatesa.
3. Vynikající salát z pečených rajčat a paprik
Teplý salát jako fantastická příloha k pečenému masu či k horké topince se sýrem.
Salát: 250 g cherry rajčátka, půl červená paprika, půl žlutá paprika, 4 lžíce extra panenský olivový olej, podle chuti sůl, mletý pepř, lžička cukr
Dresink: 2 lžíce extra panenský olivový olej, lžička hořčice, lžička med, stroužek česnek, hrst petrželka
Postup:
1) Troubu rozehřejeme na 220ºC. Cherry rajčata omyjeme, osušíme, rozsypeme na plech. Poloviny paprik pokrájíme na tenké plátky a ty ještě pokrájíme na menší kousky (přibližně velikosti cherry rajčat). Papriky rozsypeme k rajčatům, pokapeme je olejem, posolíme opepříme, přidáme cukr a vše spolu promícháme a rovnoměrně rozložíme na plech. Pečeme při 220ºC zhruba 20 minut.
2) Než se zelenina peče připravíme si dresink: olivový olej promícháme s hořčicí, medem, a prolisovaným česnekem.
3) Upečenou zeleninu nasypeme do keramické misky, promícháme s nasekanou petrželkou a dresinkem. Ideálně podáváme ihned.
Další recepty z pečených rajčat
4. Těstoviny s feta sýrem a rajčaty
Tento virální recept z loňského léta si jistě pamatujete. Pokud jste ho nestihli vyzkoušet, určitě to napravte.
Těstoviny s omáčkou z pečených rajčat a fety
Virální těstovinový recept ze sociální sítě se velmi rychle stal populárním díky své jednoduchosti.
5. Polévá z pečených rajčat
V našem seznamu delikates z pečených rajčat nesmí chybět ani poctivá polévka, která v létě osvěží a v zimě zahřeje.
Krémová polévka z pečených rajčat
Rajčata dostanou po upečení zcela nový chuťový rozměr. A když je rozmixujete spolu…
6. Plněná rajčata
Perfektní snídaně. Velká rajčata zapékaná s vajíčkem a kopcem mozzarelly.
Vajíčko pečené v rajče
Absolutní delikatesa vznikne spojením rajčata, vajíčka a mozzarelly.
Salátové inspirace z čerstvých rajčat
První rajčata ze zahrádek a květináčů se už začínají výrazně červenat a byl by hřích, nepřipravit si z nich výborné letní saláty.
