Tyto piškoty nevyžadují ani dlouhé šlehání a ani tvarování přes cukrářský sáček. S dnešním receptem připravíte ty nejlepší podlouhlé piškoty.
Italské savoiardi
Recept, který vám dnes představíme, se velmi podobá tradiční cukrářské piškoty podlouhlého tvaru, které také známe pod italským pojmenováním savoiardi. Nadýchané piškoty jsou součástí a připravují se jen z cukru, žloutků, bílkového sněhu a mouky.
Dnešní citrónové sušenky se na savoiardi velmi ponášejí. Jejich příprava je ale technicky mnohem jednodušší. Žádné šlehání sněhu, ani stříkání těsta cukrářskou kapsou. Všechno se děje jen v misce a šikovných rukou italských babiček.
Výsledné tvary nejsou sice dokonalé, ale o to jsou domácky vypadající sušenky zajímavější a autentičtější. Jejich citrónová vůně a chuť představují už jen fantastický bonus. Pojďte si je s námi upéct!
Recept na italské citrónové piškoty
Potřebujeme:
- 4 vejce
- 100 g krystalového cukru
- ½ balíček vanilkového cukru
- lžička kypřicího prášku
- 250 ml řepkového oleje
- lžička citrónové kůry
- šťáva z poloviny středně velkého citronu
- 400 g hladké mouky
- zhruba 100 až 150 g moučkového cukru na tvarování (plus trochu oleje) a posypání
Postup:
1) Vejce krátce utřeme metličkou s krystalovým a vanilkovým cukrem. Přimícháme kypřicí prášek, přilijeme olej, citrónovou šťávu a přidáme nastrouhanou kůru. Vše promícháme metličkou a nakonec už jen vařečkou zamícháme mouku.
2) Na plech prosejeme moučkový cukr tak, aby pokryl celou plochu plechu. Z těsta odebereme jednu polévkovou lžíci a těsto z ní vložíme do cukru na plechu. Opakujeme tři až čtyřikrát. Nyní si na ruce naneseme trochu oleje a moučkového cukru az lžic těsta začneme tvarovat piškoty, které ukládáme na plech/y vystlané pečícím papírem. Pokračujeme, dokud nemineme celé těsto a vždy si poprášíme plech cukrem a ruce namočíme v oleji a zase v cukru.
3) Citronové piškoty pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC cca 30 minut. Měly by být krásně růžové z vrchu i ze spodu. Upečené sušenky poprášíme moučkovým cukrem.
TIP: Nonny doporučují citrónové piškoty podávat a namáčet ve vaší oblíbené kávě.
Pokud vás zajímá, jestli citronové sušenky můžete využít i pro přípravu tiramisu, naše odpověď je jednoznačně ano. A hned zde máme také tři nápady na osvěžující ovocné tiramisu:
