Chcete si i vy připravit domácí mošt? Náš ověřený recept se vám určitě zalíbí. Přesvědčte se sami.
Když je hrozny dostatečně sladké, ne změklé, posbíráme ho, pokud možno ne po dešti, hrozny musí být suché. Pokud děláme mošt je dobré z těch bobulí vybírat ošklivé nebo nakvašené bobule. Třásně musí být zdravé. Pokud ale děláme víno, nakvašené bobule nevadí.
Jak připravit domácí mošt
Hrozny naházíme do mlýnku, umeleme, aby z toho bylo co nejvíce šťávy. Pomleté hrozny dáme do lisu, odkud tlakem získáme co největší množství šťávy. Šťávu je dobré přecedit přes gázu, nebo jemné sítko, aby se do šťávy nedostaly různé zbytky. Šťávu dáme do vhodného demižónu, nebo velké nádoby. Šťávu nesladíme, ani neředíme. Demižón odložíme na 2-3 hodiny na tmavé místo.
Za tuto dobu se nám na dně usadí kal, ten tvoří asi 10 % objemu. Kal není nijak škodlivý pro šťávu. Po usazení kalu se snažíme šťávu rozdělit do lahví pomocí vínové hadice. Postupujeme opatrně, aby se do lahví nedostal usazený kal.
Mošt je třeba zasterilizovat, tak jako zavařeniny ve sterilizačním hrnci, na 80’C 15 minut. Voda v hrnci musí přesahovat výšku moštu v lahvích. Je třeba nezapomínat, že zátky musí být na lahvích uvolněné, nesmí být zataženy. Po sterilizování láhve povybíráme a utáhneme zátky. Chladnutím se v lahvích vytvoří podtlak, který zátky ještě více utěsní. Po vychladnutí, odložíme na tmavé místo.
Takhle vydrží i pár let. Časem se v lahvích mohou na dně vytvořit drobné krystalky hydroxidu vinného, které značí, že se do moštu nedávaly žádné přísady.
Tento postup můžeme použít u jakéhokoli typu hroznů, ale i jiného druhu ovoce.
Přesný postup si můžete prohlédnout v naší galerii:
Zdroj foto: Richard S
