Je čas vrátit se ke starým receptům. Udělejte si domácí zázvorový sirup, který vám může navíc zlepšit zdraví.
recept na domácí zázvorový sirup zachovává všechny léčivé vlastnosti zázvoru. Získáme tak pikantní a osvěžující nápoj, který může nalézt v naší kuchyni vícero využití.
Odkud se vzal zázvor
Zázvor nebo také zázvor pochází z jihovýchodní Asie. Jedná se o rostlinu s hustým kořenem a právě ten se používá jako koření a pro léčebné účely. Sklízí se tak, že po odumření listů se celá rostlina vytáhne ze země. Odstraníme z ní listy a kořen očistíme.
Zázvor můžeme použít mnoha různými způsoby, například:
- Čerstvý
- Sušený
- Kandovaný
- Skladuje se jako koření
- V sirupu
- Vařený v čaji
- Lokální jako olej
Zdravotní výhody zázvoru
Zázvor má antimikrobiální, antibakteriální, antioxidační, protizánětlivé a antivirové vlastnosti, díky nimž je velmi účinný pro použití v medicíně.
Čínská medicína používala zázvor již tisíce let na:
- nevolnost
- zmírnění trávicích potíží
- snížení horečky
- stimulaci a podporu trávicího, oběhového reprodukčního a imunitního systému.
Zmírnit poruchy tráveníZde jsou některé z běžných použití zázvoru v současnosti:
Zklidňuje žaludeční problémy – sloučeniny, které obsahuje zázvor, pomáhají zmírnit nevolnost, zvracení a jsou účinný při poruchách trávení.
Snižuje zánět – jeho protizánětlivé vlastnosti pomáhají zmírnit bolest kloubů způsobenou artritidou.
Pomáhá při léčbě a prevenci nemocí – antivirové a antibakteriální vlastnosti zázvoru jej činí účinným v boji proti chorobám, jako je běžné nachlazení a bakteriální infekce.
Snižuje riziko rakoviny – antioxidační vlastnosti zázvoru mohou pomoci zabránit růstu rakovinných buněk, díky čemuž je potenciálně silným pomocníkem při prevenci rakoviny.
Jak vyrobit zázvorový sirup
Budeme potřebovat
- 230 gramů čerstvého zázvoru ( může být oloupaný)
- 4 šálky vody
- 2 šálky cukru (pro verzi bez cukru použijte ⅓ šálky práškové stévie)
- špetka soli
Postup
Zázvor nakrájíme na tenké plátky. Potom ho pomocí nože nasekáme na menší kousky.
Do hrnce dáme zázvor, vodu, cukr a sůl. Zahřejeme na středně vysoké teplotě až do varu, poté snížíme teplotu na stabilní var. Vaříme asi 1 hodinu.
Necháme vychladnout a sirup přecedíme přes jemné sítko. Sirup skladujeme ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, dokud jej nebudeme připraveni použít. Vydrží asi 2 týdny.
