Drž se dál od těchto sýrů: ty tečky, které vidíte, mohou být velmi nebezpečné | Všechno vyhodit

Jsou všechny sýry dobré a bezpečné? Nepřesně. Buďte opatrní při otevírání obalu, pokud tyto tečky uvidíte, je lepší je vyhodit.

The sýr je to jeden z nejvíce přítomných produktů na našich stolech již od starověku. Vakcíny, ovce, kozy a buvoli, jak se rozlišují, jsou vše dobré.

Milovníci tohoto produktu mají z čeho vybírat: pojďte dál ostřílený, se silnou, téměř kořeněnou chutí pro většinu lidí čerstvý a jemné. Roztíratelné, na strouhání, s přidáním dalších přísad, díky kterým jsou ještě chutnější. Už jste někdy ochutnali ty s olivami, pepřem nebo chilli?

Výroba sýra má velmi starodávný původ, je těžké určit určité datum. To už víme Středověk to bylo používáno, ačkoli považováno za jídlo chudých.

Zdá se, že prvními vyráběnými druhy sýra byly Marzolino toskánského původu, jehož název odkazuje na období výroby, a Parmigiano. Dnes jsou typy tak rozmanité, že je nemožné je všechny vyjmenovat. Ale ať už je tato volba jakákoli, udělejte z ní hodně pozor na ty tečky.

Sýry: pozor na tečky

K výrobě jakéhokoli druhu sýra se používá mléko, syřidlo a sůl. Nic jiného. Zpracování, druh mléka a zrání určují jeho vlastnosti. Jak je vysvětleno vRegionální observatoř bezpečnosti potravin při jeho výrobě někdy přichází mléko pasterizované, a téměř vždy „Do mléka se přidávají specifické mikrobiální kultury, které upravují složení mléka tím, že poskytují enzymy schopné charakterizovat zrání sýra“.

Někdy jsou přidány i ty skutečné plíseň „typu Penicillum roqueforti nebo camemberti nebo Aspergillus“. Jde jednoznačně o jedlé formy, které pak dávají vzniknout vysoce ceněným odrůdám sýrů. Gorgonzola, například, Roquefort, Stilton (tvrdý sýr vyráběný ve Spojeném království). Ale existuje druh plísně, která se absolutně nedá jíst.

V tomto případě je lepší vyhodit

Kolikrát jste otevřeli ledničku a uvědomili si, že jste uvnitř zapomněli balíček sýra? Otevřeš to a je to tam plíseň. Ale tento druh plísně není to jedlé. Takže to musíte všechno vyhodit? Vlastně ne vždy.

Ve skutečnosti, pokud mluvíme o sýrech a tvrdé těstoviny a plíseň je jen na povrchu, tu část můžete odříznout a zbytek spotřebovat. Jiná situace je v případě měkké těsto. Mozzarella, pomazánky, ale i jogurty, pokud mají fleky plísně jdou bez přemýšlení rovnou do koše.