860views
Minimalistická polévka, pouze dýně jako hlavní ingredience pro udržení kalorií. K tomu, aby byla krémová, nepotřebuje ani nic jiného (zakysanou smetanu, jogurt, brambory), dýně stačí k získání jemné textury požadované pro krémové polévky. Místo toho jsem místo krutonů přidal čerstvý bulgur, což vytvořilo jemný kontrast v textuře a chuti. A vizuálně to taky nevypadá špatně 😉
přísad
Krémová dýňová polévka
1 malá koláčová dýně (cca 700 g zbylo po vyčištění)
1 střední cibule
1 lžička mletého koriandru
1/2 lžičky mletého kmínu
strouhaná kůra z 1/4 bio citronu
2 lžíce oleje
sůl, černý pepř
„krutony“
1 porce bulguru se zelení
porce: 4
Kalorie: 287 cal / porce (polévka 134 cal + bulgur 153 cal)
- V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme cibuli do měkka (asi 5 minut). Přidejte koriandr a kmín a restujte dalších 30 sekund.
- Přidejte nakrájenou dýni, tolik vody, aby byla dýně zakrytá (já dala 2 plné hrnky), osolte a bohatě namelte pepř.
- Přiveďte k varu a vařte na středním až mírném ohni, dokud nebude dýně hotová (asi 15 minut).
- Vše rozmixujte v robotu/mixéru, dokud nebudete mít hladkou polévku. Odstraňte sůl a přidejte nastrouhanou citronovou kůru.
- Horkou polévku podávejte posypanou bulgurem (místo krutonů). Je dobrý ihned nebo přihřátý.
add a comment
