783views
přísad
4 menší dýně (cca 800 g)
1 malá cibule (cca 70 g)
1 svazek zelené cibule (5-6 proužků; cca 35 g)
1 svazek petrželky (cca 30 g)
1 velký stroužek česneku
Parmazánová kůra (cca 30 g; volitelné, během půstu vynecháme)
1 snítka bazalky (asi 10 lístků)
3 lžíce oleje
sůl, černý pepř
porce: 3
- Dýně lze zcela, částečně nebo úplně oloupat (rozhodnete podle toho, jak jsou mladé a jak zdravě vypadá slupka). Dýně nakrájejte podélně na 4 a poté na ne příliš tenké plátky. Smíchejte se 2 lžícemi oleje. Umístěte jej na plech na jednu vrstvu a vložte plech do trouby pod střední gril. Nechte, dokud navrchu lehce nezhnědnou. Dýně by měly navrchu jen lehce zezlátnout, nenechte je příliš ztmavnout, polévka bude mít těžkou chuť. Po tuto dobu je nenechávejte bez dozoru, netrvá déle než 5 minut.
- V hrnci rozehřejte zbytek oleje a přidejte cibuli, zelenou cibulku, petržel a česnek, vše nakrájené nadrobno. Na mírném ohni restujte do změknutí, dávejte pozor, aby nezhnědly.
- Do hrnce přidejte cuketu spolu se 2 hrnky vody, parmazánovou kůrou, solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Vařte jen s pokličkou, dokud není cuketa uvařená, ale bez rozmačkání (cca 10-15 minut).
- Naběračkou vyndejte 1/3 polévky + cukety do mixéru a rozmixujte spolu s lístky bazalky (pokud chcete, aby si zachovaly barvu, můžete je předem na 15 sekund opařit, pak je nechat pod proudem chladu voda). Nalijte smetanu zpět do polévkového hrnce. Nalijte slanou polévku. Pokud je polévka velmi sladká, můžete vymačkat pár kapek citronové šťávy, abyste ji vyvážili.
- Polévka je dobrá horká s opečeným chlebem pokapaným olivovým olejem a posypaným strouhaným parmazánem.
Pečené dýně
add a comment
