EXTRA VLÁČNÍ KOLÁČE: Přidejte to těsta tuto surovinu a upečte ty nejchutnější moučníky, které se přímo rozplývají na jazyku (recepty)

Tradiční těsta na korpusy, bábovku, mufiiny či lívance, můžete ještě vylepšit jednou surovinou, která jim dodá nevídanou jemnost a vláčnost. Víte, která to je?

Do těsta na koláč přidejte zakysanou smetanu

Přesně tak! Zakysaná smetana je tučnější než mléko, proto dodá cestu jemnější a krémovější konzistenci. Vaše tak získají lepší vláčnost a bohatší chuť.

Kromě toho zakysaná smetana v kombinaci s jedlou sodou pomůže cestu narůst a dodat mu na objemu.

Podobný účinek v těstě mají i ostatní kyselé mléčné výrobky – tvaroh, ricotta, jogurt či acidofilní mléko. V koláčích jimi můžete zcela nahradit mléko nebo je přidat pár lžíc a otestovat rozdíl.

10 ověřených receptů na extra vláčné moučníky

1. Nadýchaný koláč z zakysané smetany

V jednoduchosti je krása. Jen pár surovin na korpusové těsto obohacené o pořádnou dávku zakysané smetany proměníte v nebesky lehoučký koláč.

Suroviny:

• 1 kus vejce
• 1 balíček vanilkový cukr
• 120 g krystalový cukr
• 100 ml olej
• 200 g zakysaná smetana
• 200 g hladká mouka
• 1 KL jedlá soda
• 1 KL kypřicí prášek

Postup:

1) Vejce, cukry, olej a zakysanou smetanu spolu dobře utřeme metličkou. Přidáme mouku, sodu, kypřicí prášek a utřeme poměrně husté těsto.

2) Těsto navrstvíme do pečícím papírem vystlané dortové formy či vymazané koláčové formy nebo třeba zapékací misky a dáme péct do trouby vyhřáté na 170ºC na cca 40 minut.

3) Koláč s zakysané smetany chutná skvěle i samotný, ale můžeme k němu podávat džem a kapku zakysané smetany utřenou s vanilkovým cukrem.

2. Vláčná bábovka z zakysané smetany

Tato voňavá a lehounká bábovka je tak chutná, že ji budete chtít připravovat každý víkend.

Suroviny:

• 360 g hladká mouka
• ½ KL sůl
• ½ jedlá soda
• 220 g máslo
• 300 g krystalový cukr
• 6 kus vejce
• 1 citron (kůra)
• 200 g zakysaná smetana

Postup:

1) Změklé máslo vyšleháme spolu s cukrem a strouhanou citrónovou kůrou do krémova a po jedno zašleháme vejce. Přidáme zakysanou smetanu a nakonec už jen špachtlí přimícháme prosetou mouku, sůl a sodu.

2) Těsto navrstvíme do bábovkové formy, kterou jsme vymazali máslem a vysypali moukou.

3) Smetanovou bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 160ºC cca 80 minut.

3. Makovec

Nadýchaný makový korpus, který se díky máku a přidané zakysané smetaně přemění na delikátní a šťavnatý koláč.

4. Jablečník

Šťavnatý koláč, kterému dominují větší kousky jablek utopené v jednoduchém těstě s pořádnou dávkou zakysané smetany.

5. Citronový koláč

Určitě jste už slyšeli o koláči z olivového oleje. Je skutečně chutný a bude ještě víc, pokud do něj přidáte ricottu, tvaroh nebo zakysanou smetanu.

6. Ovocný koláč

V tomto koláči můžete použít jakékoli sezónní ovoce. Hlavní hvězdou je totiž lehounké těsto z acidofilního mléka.

7. Šťavnatý koláč

Kromě svěžího jogutrového těsta dodává tomuto koláči extra vláčnost i jeho polití domácím citrónovým sirupem.

8. Skořicový koláč

Aromatický a překvapivě vláčný koláč jako stvořený ke šálku kávy. Překvapí svou jemností, za kterou vděčí přidané zakysané smetaně.

9. Mrkvový koláč

Extra vláčnost zaručena! Kromě zakysané smetany se v koláči samozřejmě nachází i strouhaná mrkev.

10. Jablkovo-čokoládový koláč s kokosem

Do tohoto těsta přidejte jogurt nebo zakysanou smetanu a už jen čekejte skutečný cukrářský zážitek. Mňam!

Od zakysané smetany to není daleko k tvarohu. Vyzkoušejte i tyto krásné a chutné tvarožníky!