Středomořské kuchyni jednoznačně kralují italská a řecká jídla. Když výběr zúžíme na saláty z čerstvé zeleniny, Řekové rozhodně vítězí. Tady jsou tři řecké saláty, kterým nikdo neodolá.
Dva z nich se dokonce vyskytují i na prvních příčkách v seznamu top salátů světa. Připravte si doma autentický dakos, řecký nebo tzatziki salát. Zde jsou recepty:
1. Dakos
Známá krétská chuťovka se nápadně podobá italské bruschettě. Rajčatový salát s balkánským sýrem se podává na lokálním pečivu – kouloukopsomo, které můžeme nahradit například topinkou z celozrnného chleba. Zdravý a lehký oběd hotový za pár minut. Tento salát si aktuálně drží prvenství na seznamu nejlepších salátů světa.
Potřebujeme:
- 2 kus větší rajče
- 1 PL extra panenský olivový olej
- 2 KL ocet
- ½ KL sůl
- 1 špetka mletý pepř
- 100 g sýr feta
- trochu olivový olej a oregano (na vrch)
Postup:
1) Jedno rajče nastrouháme na struhadle a druhé nakrájíme na kostičky. Rajčata vložíme do misky kde je promícháme s octem, olejem, solí a pepřem.
2) Rajčatový salát pak vrstvíme na pečivo (2 porce), posypeme v dlani podrcenou fetou, pokapeme olivovým olejem a posypeme sušeným nebo naseakným čerstvým oreganem.
TIP: K rajčatům můžeme přidat například i salátovou okurku, papriku nebo olivy.
Řecký salát
Věděli jste, že podle žebříčku kulinářského portálu je řecký salát čtvrtý nejlepší salát na světě. Určitě si tuto příčku a možná i výše zaslouží díky pestrosti a spojení výjimečných středomořských chutí.
Potřebujeme:
- menší červená cibule
- cherry rajčata
- salátová okurka
- zelená paprika
- extra velké olivy (Kalamata)
- sýr Feta
- čerstvá bazalka
- čerstvé oregano
- extra panenský olivový olej
- bílý vinný ocet
- čerstvě umletý pepř
Postup:
1) Cibulku nakrájíme na tenké proužky a namočíme do vody se lžící bílého vinného octa. Necháme odstát, dokud nenakrájíme ostatní zeleninu.
2) Zeleninu omyjeme. Cherry rajčata přepůlíme a vložíme do salátové mísy. Okurku oloupeme, podélně přepůlíme, nakrájíme na tenké půlměsíčky a přidáme do mísy. Papriku očistíme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme do mísy. Rukama vymačkáme šťávu z marinované cibule a přidáme ji k ostatní zelenině.
3) Zeleninu přelijeme olejem, lžící octa, přidáme nasekané bylinky, špetku pepře a promícháme. Naservírujeme na talíře/misky, přidáme olivy a nalámanou fetu. Ještě jednou jemně pokapeme olejem a dozdobíme celými lístky bylinek. Podáváme například s čerstvým chlebíčkem.
Tzatziki salát
Známý řecký dresink se rázem změní na osvěžující salát pokud přidáme na množství okurky a ubereme trochu jogurtu – takto:
Potřebujeme:
- 2 salátové okurky
- menší červená cibule
- 2 česnek
- hrst čerstvý kopr
- 200 g řecký jogurt
- 2 lžíce olivový olej
- lžíce citrónová šťáva
- podle chuti sůl, mletý pepř
Postup:
1) Salátovou okurku omyjeme nastrouháme na kolečka. Následně okurku smícháme s prolisovaným česnekem, nasekaným koprem, na měsíčky pokrájenou cibulí a jogurtem.
2) Salát pak dochutíme citrónovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Podáváme dobře vychlazený.
Pokud máte rádi saláty, určitě si přečtěte také tipy, jak vždy připravit chutný Caesar salát:
