Ze sklizně okurek a rajčat lze na zimu připravit zajímavý pokrm. Říká se, že tento salát připravují gruzínské hospodyňky.
Ukazuje se, že je to středně pikantní předkrm, stejně jako mnoho jídel kavkazské kuchyně.
K přípravě budete potřebovat:
- rajčata 1,5 kg;
- paprika 900 g;
- chilli papričky 2-3 ks;
- sůl 105 g;
- cukr 175 g;
- rostlinný olej 150 g;
- 1 hlava česneku,
- 3 kg okurek,
- 150 g 9% octa.
Jak vařit
U rajčat je třeba odstranit zelené jádro ze stopky a nakrájet zeleninu na několik částí a poté ji rozmixovat v mixéru.
Směs dejte do hluboké pánve, zahřejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu.
Papriky očistíme od semínek, nakrájíme na malé kousky a chilli papričky nasekáme.
Přidejte papriky do pánve a promíchejte, pokračujte ve vaření na středním ohni dalších 5 minut.
Poté přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Znovu promíchejte.
Oloupaný česnek nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině spolu s octem.
Čisté okurky by měly být nakrájeny na tenké kroužky, přidány k zelenině, míchány a vařeny po dobu 15 minut na středním ohni.
Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky, obraťte, zakryjte a počkejte, až vychladnou.
Až budete připraveni, odložte jej na uskladnění.
