Historie konzervovaného tuňáka, vynález Sicilů

Konzervovaný tuňák, geniální vynález Sicilanů, který se již léta podává na italských stolech, k obědu i večeři.

Kolikrát jste na jednu spoléhali plechovka tuňáka připravit rychlé a chutné jídlo, jak k obědu, tak k večeři? Možná nevíte, co se za tímto praktickým řešením skrývá save-oběd a save-večeře, tam je příběh jedné z nejvlivnějších sicilských rodin konce devatenáctého století. Pojďme společně objevit historii a pár kuriozit o tuňákových konzervách.

Konzervovaný tuňák, sicilský vynález

Jak mnozí z vás vědí, tuňák je konzervovaný V kuchyni působí jako velmi všestranný produkt, který lze konzumovat bez vaření a také přímo z obalu, ve kterém je obsažen.

Je to jedno z jídel, které se nosí na stůl, jak k obědu, tak k večeři, protože je velmi praktické, a to i přidávat k jiným pokrmům: zkrátka působí jako opravdový šprýmař ve spíži, užitečný i pro přípravu improvizovaných večeří.

Vznik konzerv z tuňáka je způsoben Rodina Floriotvořený podnikateli kalábrijského původu, ale hluboce spjatými se Sicílií, kteří koncem 19. století představili konzervy s tuňákem, což v podstatě znamenalo skutečnou revoluci na trhu s potravinami.

Jídlo oceňované od starověku

Tuňák je přece vzácný dar z moře, konzumovaný člověkem od pradávna, podrobený specifickým konzervačním metodám, i když konzervovaná verze představovala velmi důmyslný vynález.

Technika konzervace v extra panenském olivovém oleji byl již znám, ale největší výzvou v tomto smyslu bylo najít nádobu, která by zachovala kvalitu . Právě v tu chvíli na scénu vstoupili Floriovi a našli způsob, jak tuňáka skladovat a přepravovat.

Florios, také zmíněný v televizním seriálu „Lvi ze Sicílie“ a ve stejnojmenném románu Stefanie Auci hráli velmi důležitou roli v hospodářských a kulturních dějinách Sicílie po téměř půldruhého století, protože inovovali sektor tuňáků a další.

Vynález cín pro tuňáka to byl výsledek spolupráce mezi Don Vincenzo Florio a jeho syna Ignácekterý se inspiroval technikami o Nicolas Appert A Bryan Donkin, zdokonalil metodu sterilizace konzerv na konzervování tuňáka. Tento vynález, který byl oficiálně představen na světové výstavě v letech 1891-92, vydláždil cestu k úspěchu konzervovaného produktu.

Výhody konzervovaného tuňáka

Takový produkt má mnoho výhod pro naše tělo, protože má mnoho proteiny A Omega 3 ve větším množství než jiné produkty skladované jinak.

Navíc je takový produkt bohatý na esenciální aminokyseliny, jód, selen A mikroživiny, které jsou dobré pro štítnou žlázu, krevní oběh, srdce a mysl. Nakonec s tuňákem z konzervy můžeme připravit saláty, těstoviny a tuňákové karbanátky, ale také omelety a sekané.