Černé a nové koření jsou nejoblíbenější koření v každé kuchyni.
Mezi jeho charakteristické znaky patří pikantnost, která dodává různým pokrmům neuvěřitelnou chuť.
Koření má mnoho prospěšných vlastností. Díky tomu se aktivně používají v kosmetologii a lidové medicíně.
Charakteristické vlastnosti černého pepře od běžného pepře
Ve středověku se kulinářští specialisté aktivně pustili do vývoje tohoto produktu. V důsledku toho se pepř stal jedním z nejběžnějších. Koření lze přidat do různých jídel. Dříve se přidával do jídla, aby skryl nepříjemný zápach.
Itálie byla jednou z prvních, která začala s tímto kořením obchodovat. Odborníci tvrdí, že nové koření a černý pepř nejsou totéž. Za prvé, koření se liší v závislosti na způsobu pěstování. Hlavní rozdíl je v tom, že nové koření je plodem stromu, zatímco černý pepř roste jako bobule na keřích.
Obě papriky se také liší chutí:
- Nové koření se vyznačuje vůní připomínající hřebíček. Proto se mu říká „univerzální koření“. Tato paprika má výraznou chuť, takže dokáže přebít aroma jiných bylinek. V důsledku toho se často používá jako základní koření. Někteří kuchaři doporučují vyjmout kuličky pepře, když je pokrm zcela hotový.
- Černý pepř má zase specifické aroma. Odborníci tvrdí, že jeho chuť závisí na množství esenciálních olejů obsažených ve složení.
To jsou hlavní rozlišovací znaky. Při vaření můžete použít 2 různá koření současně.
Rozdíl ve vlastnostech
Nové koření se vyznačuje následujícími prospěšnými vlastnostmi:
- Esenciální oleje přispívají především k omlazení organismu. Zároveň zabíjejí různé bakterie a viry. Charakteristickým rysem je také tonizující účinek.
- Vitamíny A a B. Tyto vitamíny jsou skutečně prospěšné, neboť příznivě působí na kardiovaskulární systém. Nové koření také zabraňuje předčasnému stárnutí organismu.
- Vitamín C. Tento vitamín je určen k posílení imunity. V tomto případě se můžete zbavit patogenní flóry.
- Hořčík reguluje činnost srdečních svalů. Cévy se také stávají silnými a elastickými.
- Železo nasycuje krev kyslíkem a dalšími látkami. V důsledku toho se výrazně zvyšuje hladina červených krvinek.
Nové koření výrazně zvyšuje citlivost na složení složek. Toto koření může u některých lidí způsobit alergické reakce.
Blahodárné vlastnosti černého pepře
Černý pepř obsahuje o něco méně prospěšné složky:
- Vitamín K. Tento vitamín zabraňuje rozvoji trombózy.
- Fosfor, který je ve složení obsažen, výrazně posiluje kosti.
- Vitamíny A, B, E. Tyto vitamíny jsou určeny ke zlepšení stavu pokožky.
- Vitamin C zvyšuje ochranné vlastnosti těla.
Koření také pomáhá vyrovnat se s různými nemocemi. Pravidelná konzumace zlepšuje vidění a zabraňuje rozvoji srdečních patologií.
