Hvězdice prostřední je vytrvalý plevel, který mnozí stále podceňují. Přitom se vyplatí využít jejích léčivých vlastností a dokonce ji zařadit do svého jídelníčku. Ověříme si vlastnosti hvězdice prostřední.

Hvězdice prostřední: vlastnosti rostliny

Hvězdice prostřední (Stellaria media) je jednoletá rostlina z čeledi hřebíčkových. Její druhový název pochází z latinského slova stella, což znamená hvězda, a odkazuje na strukturu květin rostliny, které skutečně vypadají jako hvězdy. Hvězdičky jsou malé, obvykle bílé, vzácně zelenkavé. Je to kosmopolitní druh a lze jej nalézt prakticky po celém světě. U nás je běžný po celém území, mnozí ho potlačují jako úporný zahradní plevel. Není překvapením, že rychle roste, lehce zakořeňuje, nesnáší sluneční záření a nevadí jí ani nižší teploty.

Kvete od března do října a během mírnějších zim může růst i pod sněhem. Kdysi byla oblíbenou potravou ptactva na farmách. Rostlinnou surovinou je bylinka hvězdice, která má rozsáhlé léčivé vlastnosti a ceněnou chuť. Pro léčebné účely lze bylinu sklízet až do nasazení semen.

Hvězdice: vlastnosti

Čím se vyznačuje hvězdice? Léčivé vlastnosti této rostliny vyplývají z jejího bohatého složení. Bylinka hvězdice je zdrojem lehce vstřebatelného vitamínu C – ve 100 gramech suroviny může obsahovat až 300 mg kyseliny askorbové. Obsahuje i další vitamíny:

  • provitamin A (tj. betakaroten),
  • vitamín E,
  • vitamin F (např. kyselina linolenová),
  • vitamin B3 (tj. niacin),
  • vitamin B2 (např. riboflavin),
  • vitamin B1 (tj. thiamin).

Obsahuje také:

  • flavonoidy (luteolin, rutin),
  • saponiny,
  • fytosteroly,
  • hydroxykumariny,
  • glykosidy,
  • cukrové alkoholy (pinitol),
  • kyselina gama-linolenová (GLA),
  • minerální soli: zinek, fosfor, jód, křemík, hořčík, mangan, draslík, selen, sodík, vápník, železo.

Hvězdice: použití

Hvězdice se používá v medicíně, kosmetice i při vaření. Nálev z hvězdice prostřední se může používat pro vnější i vnitřní použití. Při vnitřním použití:

  • zlepšuje trávicí systém,
  • napomáhá očistě a detoxikaci organismu, urychluje detoxikaci,
  • zlepšuje funkci jater,
  • zrychluje metabolismus, což podporuje hubnutí,
  • má pozitivní vliv na funkci ledvin, působí močopudně,
  • podporuje činnost vylučovacího systému,
  • příznivě působí na oběhový systém, utěsňuje a posiluje cévy,
  • rozpouští aterosklerotické pláty v krevním systému, snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi,
  • chrání klouby,
  • snižuje revmatické potíže,
  • zlepšuje stav pokožky, její pružnost a zdravý vzhled,
  • má expektorační účinek, takže se může používat při kašli a bronchitidě,
  • má antioxidační, protizánětlivé, antivirové a antiparazitární účinky.

Hvězdice v medicíně

Používá se zevně k léčbě kožních onemocnění, zejména vyrážek a svědění. Je vhodná pro spáleniny od slunce a tepelné popáleniny, štípnutí a bodnutí hmyzem, řezné rány, infekce, těžce se hojící rány, vředy, vřídky, lupénku, akné, černé a bílé uhry, odřeniny a křečové žíly. Výtažek z hvězdice má hydratační a elastický účinek na pokožkusnižuje viditelnost cév a potlačuje vylučování kožního mazu, proto není divu, že se nachází v mnoha kosmetických přípravcích.

Hvězdice se může konzumovat jako zelenina, podobně jako špenát. Mladé listy hvězdice prostřední se mohou jíst syrové, jako přísada do salátů nebo smoothies, ale je třeba být opatrný, protože saponiny, které obsahuje, mohou být v nadměrném množství škodlivé. Určitě je lepší hvězdici prostřední tepelně upravit. Přebytečných saponinů se zbavíte i krátkým vařením a vylitím vody. Hvězdici prostřední jednoduše nakrájejte, zalijte olejem smíchaným s citrónovou šťávou (nebo dobrým octem), solí a pepřem a připravte si chutný předkrm.

Pro přípravu zeleného smoothie je třeba umýt hrst čerstvých hvězdicových listů, spařit je a poté rozmixovat v mixéru s celerem, mladými pampeliškovými listy a hrstí jahod, borůvek nebo rybízu a přidat vodu nebo přírodní ovocnou šťávu. Zajímavým nápadem jsou také míchaná vajíčka s hvězdicí prostřední. Umyjte, osušte a nadrobno nakrájejte svazek listů hvězdice, poté je spolu s nadrobno nakrájenou cibulí šalotky osmažte na horkém propuštěném másle, dokud cibule nezesklovatí. Potom do nich rozbijete dvě vejce, osolíte a opepříte. Hvězdici lze použít i pro přípravu zeleného pesta nebo sendvičové pasty.

Související články:

Takto skladovaná zelenina je jedovatá. Stává se z nich shluk bakterií E.coli

Působí jako balzám na srdce. Zajímat by se o něj měli zejména lidé s vysokým krevním tlakem