Vědecká studie o bezpečných limitech lékořice, aby nezvyšovala krevní tlak.
Je známo, že velké množství lékořice způsobuje vysoký krevní tlak. Studie vědců ze švédské Linköping University nyní ukazuje, že i malé množství lékořice zvyšuje krevní tlak. Lidé, kteří reagují silněji, také vykazují známky stresu na srdci.
Lékořice se vyrábí z kořene druhu Glycyrrhiza a odedávna se používá jako bylinný lék a aroma. Je však známo, že konzumace lékořice může také zvýšit krevní tlak. Může za to především látka tzv kyselina glycyrrhizová který ovlivňuje rovnováhu tekutin v těle prostřednictvím účinků na enzym v ledvinách. Vysoký krevní tlak zase zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Evropská unie i Světová zdravotnická organizace dospěly k závěru, že konzumace 100 mg kyseliny glycyrrhizové denně je pro většinu lidí pravděpodobně bezpečná. Ale někteří lidé jedí více lékořice. Švédská agentura pro potraviny odhaduje, že 5 procent Švédů má příjem vyšší než tato úroveň.
V aktuální studii publikované v TAmerican Journal of Clinical Nutritionvědci z Linköping University chtěli otestovat, zda limit uváděný jako potenciálně bezpečný skutečně tak je, či nikoliv.
Není snadné zjistit, kolik kyseliny glycyrrhizové je v lékořici, kterou jíte, protože její koncentrace v různých produktech z lékořice se velmi liší. Tato změna může záviset na faktorech, jako je původ, podmínky skladování a kořeny lékořice. Navíc množství kyseliny glycyrrhizové není na mnoha produktech uvedeno. Studie Linköping University je první, která pečlivě změřila množství kyseliny glycyrrhizové v testované lékořici, přičemž byla randomizována a měla kontrolní skupinu.
Ve studii bylo 28 ženám a mužům ve věku 18-30 let instruováno jíst lékořici nebo kontrolní produkt, který lékořici neobsahoval, ve dvou časových obdobích. Naproti tomu kontrolní přípravek obsahoval salmiak, který dodává slané lékořici chuť. Lékořice vážila 3,3 gramu a obsahovala 100 mg kyseliny glycyrrhizové, což je množství, které je pro většinu lidí pravděpodobně bezpečné pro každodenní konzumaci. Účastníci byli náhodně rozděleni tak, aby jedli buď lékořici, nebo kontrolní produkt po dobu dvou týdnů, dali si dvoutýdenní přestávku a pak dva týdny jedli druhou odrůdu. To umožnilo vědcům porovnat účinek obou odrůd na stejného jedince. Účastníci studie byli požádáni, aby si každý den doma měřili krevní tlak. Na konci každého období příjmu měřili vědci hladiny různých hormonů, rovnováhu solí a srdeční zátěž.
„Ve studii jsme zjistili, že denní příjem lékořice obsahující 100 mg kyseliny glycyrrhizové zvyšuje krevní tlak u mladých zdravých jedinců. To se u tak malých množství lékořice dosud neprokázalo,“ říká Peder af Geijerstam, doktorand na katedře věd o zdraví, lékařství a péči na Linköpingské univerzitě, praktický lékař a hlavní autor studie.
Když účastníci snědli lékořici, zvýšil se jejich krevní tlak v průměru o 3,1 mmHg. Vědci také měřili dva hormony ovlivněné lékořicí, které regulují rovnováhu tekutin: renin a aldosteron. Hladiny obou se snížily, když jedli lékořici. Čtvrtina účastníků studie, kteří byli nejcitlivější, na základě hladin hormonů reninu a aldosteronu, které nejvíce klesly po konzumaci lékořice, také trochu přibrala, pravděpodobně kvůli zvýšené tělesné tekutině. Tato skupina měla také zvýšené hladiny proteinu, kterého srdce vylučuje více, když musí více pracovat, aby pumpovalo krev do těla. To naznačuje zvýšený objem tekutin a srdeční zátěž u jedinců, kteří jsou citlivější na účinky lékořice.
„Naše výsledky nám dávají důvod být opatrnější ohledně doporučení a označování potravin obsahujících lékořici,“ říká Fredrik Nyström, profesor ze stejného oddělení, který měl studii na starosti.
Materiál zajišťuje Univerzita v Linköpingu .
Zpráva :
Univerzita v Linköpingu. „Malá množství lékořice zvyšují krevní tlak, zjistila studie“ . ScienceDaily. ScienceDaily, 14. března 2024.
