Nejlepší je sklízet rajčata ke zrání, když již dosáhla plné velikosti, ale ještě nezískala svou konečnou barvu.
K tomu obvykle dochází pozdě v sezóně, kdy se dny zkracují a teploty začínají klesat.
Znakem, že je rajče připraveno ke sklizni, může být jeho barva. I když je rajče stále zelené, ale začíná měnit barvu, může být vhodný čas na sběr.
Například některé odrůdy rajčat zežloutnou, zrůžoví nebo se začnou vyvíjet červené odstíny.
Za pozornost stojí i tvrdost ovoce. Pokud je rajče na dotek stále velmi tvrdé, je lepší se sklizní ještě chvíli počkat.
Je důležité si pamatovat, že rajčata po utržení dále dozrávají, takže se nebojte, pokud jsou při sběru ještě trochu zelená.
Stačí je skladovat při pokojové teplotě na teplém místě, ale ne na přímém slunci, aby mohly dozrát.
Rajčata jsou velmi citlivá na chlad. Pod 10°C začíná být jejich růst potlačován a pod 5°C mohou utrpět vážné poškození chladem.
Navíc i po sklizni mají rajčata, která byla zmražena, tendenci se rychleji kazit a stávají se náchylnějšími k chorobám.
Pokud tedy zaznamenáte, že teploty začínají klesat, může to být znamením pro sklizeň. To platí zejména pro regiony s chladnějším podnebím, kde může dojít k mrazu dříve.
Pokud žijete v regionu s mírnějším klimatem, kde mrazy nastávají později, můžete rajčata nechat na keřích déle.
Ať tak či onak, sledujte předpověď počasí a buďte připraveni na sklizeň, až začnou teploty klesat.
Doba odstranění rajčat pro zrání ve skleníku závisí na mnoha faktorech, včetně odrůdy rajčat, teploty uvnitř skleníku a vnějších povětrnostních podmínek.
Obvykle uvnitř, jako je skleník, sklizeň trvá déle než venku. To znamená, že rajčata můžete nechat na rostlině déle a budou nadále dozrávat.
Nicméně později v sezóně, když se dny zkracují a teploty začnou klesat, možná budete muset rajčata odstranit, aby dozrávala uvnitř.
Kromě toho, pokud si všimnete, že některá rajčata již dosáhla plné velikosti, ale nemění barvu, můžete je také odstranit pro dozrání doma.
V každém případě je důležité pamatovat na to, že rajčata nemají ráda chlad a i ve skleníku mohou trpět nízkými teplotami.
Proto, pokud je předpovídán mráz, je lepší shromáždit všechna rajčata, dokonce i zelená, a přemístit je na teplé místo k dozrání.
Nejlepší je sklízet taková rajčata za suchého počasí, aby nedošlo k rozvoji hniloby a dalších chorob.
Po sklizni mohou být ponechány při pokojové teplotě, aby plně dozrály. Vyhněte se chlazení, protože nízké teploty mohou ovlivnit chuť rajčat a zpomalit proces zrání.
Je důležité si uvědomit, že nezralá rajčata by neměla být příliš zelená. Měly by vykazovat alespoň nepatrné známky zrání, například téměř zhnědnout nebo začít měnit barvu. To zajišťuje, že mohou po sklizni plně dozrát.
Rajčata je potřeba sbírat opatrně a včas, aby si zachovala chuť a prodloužila se jejich trvanlivost. Zde je několik užitečných tipů, jak to udělat správně:
1. Rajčata sklízejte, když jsou plně tvarovaná, ale ještě nepřezrálá. Přezrálá rajčata mohou být příliš měkká a mohou se snadno poškodit během sklizně a přepravy.
2. Až budete rajčata trhat, opatrně je stáhněte ze stopky, abyste nepoškodili plody. Nejlepší způsob, jak to udělat, je držet rajče v jedné ruce a druhou jemně kroutit a táhnout nahoru.
3. Pokud jde rajče obtížně strhnout, opatrně je odstřihněte nůžkami nebo nůžkami a ponechte malý kousek stonku. To pomůže zabránit poškození, které by mohlo vést k onemocnění nebo hnilobě.
4. Sklizená rajčata neumisťujte na slunce, protože to může vést k dehydrataci a zkažení plodů. Místo toho je umístěte do stínu nebo do domu.
5. Po sklizni skladujte rajčata raději při pokojové teplotě než v lednici, aby si zachovala jejich chuť. Skladovací teplota by měla být kolem 20-25 stupňů Celsia.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete zachovat chuť a čerstvost vašich rajčat co nejdéle.
