Byli jste letos ve sklizni hub úspěšní? Jak konzervovat houby, které jste nespotřebovali? Existuje několik způsobů, které vám prozradíme v následujícím článku.
Jak konzervovat houby? Je to možné několika způsoby. Nejznámější je sušení. Kromě něj se používá sterilizace, nakládání do soli a podobně. Zde je několik receptů pro inspiraci.
Nakládané houby I.
Na jeden kilogram hub budeme potřebovat 20 g soli, trochu kmínu.
Postup
Mladé, nečervivé houby očistíme, dobře omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Dáme je do rendlíku, osolíme a udusíme do měkka. Potom přidáme trochu kmínu a spolu se šťávou, kterou houby pustili, naplníme do připravených sklenic. Dobře uzavřeme, poklademe do hrnce ke sterilizaci a od bodu sterilizujeme půl hodiny. Vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme. Tímto způsobem můžeme připravit všechny jedlé houby.
Nakládané houby II.
Budeme potřebovat houby, sůl, sádlo a cibuli.
Postup
Hezké, zdravé houby očistíme, dobře omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Na rendlíku rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli posekanou nadrobno a zpěníme ji. Potom přidáme pokrájené houby, osolíme a za občasného promíchání udusíme do měkka. Naplníme do menších sklenic, dobře uzavřeme, poklademe do zavařovacího hrnce a v páře sterilizujeme od bodu varu půl hodiny. Vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme.
Hřiby v soli
Na jeden kilogram hub budeme potřebovat 150 g soli.
Postup
Zdravé, mladé a tvrdé houby očistíme, dobře omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, dáme do mísy, osolíme a necháme chvíli postát. Potom je dobře namačkáme do čistých sklenic, dokud nepustí šťávu, povrch posypeme solí, zavážeme dvojitým celofánem a odložíme do chladné, tmavé a suché místnosti.
