Zdroj foto: PixabayVěděli jste, že lze sterilizovat i syrové hovězí maso? Připravte si praktický polotovar. Zjistěte, jak konzervovat syrové masné výrobky.
Jednou z možností, jak odložit na delší dobu, je konzervování sterilizací. Prozradíme vám několik zásad, aby se vám polotovar povedl. Tady jsou.
Jak konzervovat syrové hovězí řízky
Ke konzervování sterilizací vybíráme maso ze zdravých zvířat. Dobře vychladlé a odleželé. Při přípravě konzerv před sterilizováním je velmi důležitá čistota, a proto maso před přípravou dobře omyjeme. Velmi záleží i na čistotě sklenic, které před naplněním důkladně omyjeme a vypláchneme horkou vodou a také omyjeme i víka.
Budeme potřebovat:
Syrové hovězí maso, sůl. Na litrovou sklenici 0,5 dl převařené vody, 0,5 dl roztopeného sádla.
Postup:
Maso omyjeme, zbavíme kostí, nakrájíme na řízky a trochu naklepeme. Každý řízek z obou stran mírně osolíme a těsně poklademe do připravených sklenic. Naplněnou sklenici zalijeme převařenou vodou, rozpuštěným mastí a hned uzavřeme. Vložíme do zavařovacího hrnce s dírkovanou vložkou a ponořené ve vodě sterilizujeme při mírném varu dvě a půl hodiny. Sklenice po sterilizaci vyjmeme a necháme volně vychladnout. Vychladlé uložíme do chladné, tmavé a suché místnosti, kde je teplota vzduchu kolem 10 °C.
Tímto způsobem můžeme konzervovat maso nakrájené na kostičky nebo i v celku. Když konzervujeme maso v celku, volný prostor vyplníme menšími kousky masa.
