Pokud jste nikdy nedělali domácí kečup, pak je tento snadný recept určitě pro vás.
Připravte si domácí kečup rychle a snadno, abyste své hosty v zimě překvapili tou nejjemnější a nejchutnější omáčkou.
Domácí kečup se skvěle hodí ke každému pokrmu, jeho chuť ocení i ti nejnáruživější gurmáni.
Jak vyrobit domácí kečup
Rajčata (je lepší vzít masitá) se dají přes mlýnek na maso spolu s česnekem a cibulí. Poměr těchto produktů je následující: 1 velká hlava na 3 kg.
Rajčatová pasta v nádobě se posílá do sporáku, aby se vařila na mírném ohni po dobu 7-10 minut. Čirá tekutina musí být odstraněna sběrem lžící nebo sítem.
Tento trik několikrát zkrátí dobu vaření.
Výslednou hustou hmotu mírně ochlaďte a rozmixujte na kaši mixérem, dokud nebude hladká. A protřete přes síto, abyste odstranili přebytečnou kůži a semínka.
Vložte 1-2 ks do rajčatové omáčky. bobkový list, 1 lžička. mletá hořčice a sůl, směs papriky a cukru – podle chuti. Rajčatovou směs vařte 7-10 minut.
Přidejte ¼ lžičky k rajčatům. ocet pro štiplavost a chuť a bobkový list můžete vyndat.
Hotový kečup se nalije do připravených sklenic a přikryje se víčky.
