Jen zřídka najdete recept na okurku, který neobsahuje tak důležité přísady, jako je ocet a cukr.
Je však docela možné se bez nich obejít.
Stojí za zmínku, že díky tomuto receptu bude zelenina chutná, jako by se vařila v sudu.
Recept se může zdát trochu komplikovaný, ale výsledek vás může mile překvapit.
Jak vařit okurky bez octa a cukru
Nejprve byste měli vzít velké sklenice (počítáno na tři litry) a na dno položit zeleninu (rybíz, třešně, křen, kopr) a začít posílat okurky.
Když naplníte nádobu z 50 %, měli byste přidat více zelené.
Poté naplníme sklenici. Okurky není třeba kompaktovat – mohou ležet zcela volně. Dále připravte solanku. Recept je poměrně jednoduchý: 60 gramů soli na litr tekutiny, povařte a nalijte na okurky.
Pod sklenice od okurek je vhodné umístit nádobu pro případ, že by se lák vylil. Umístěte víčka nahoru a počkejte 48 hodin. Během této doby by naše polotovary měly ztratit svůj estetický vzhled: to je normální.
Pokud si všimnete, že okurky s lákem vypadají stále slušně, pak je třeba je alespoň na dalších 24 hodin přemístit na teplejší místo.
Poté musíte odstranit výsledný plak ve formě pěny. Do každé sklenice přidáme také dvě lžíce hořčičného prášku a počkáme 24 hodin.
Po uplynutí času je třeba nalít tekutinu do umyvadla a zapnout sporák. Když začne vařit, měli byste sledovat vzhled pěny a rychle ji odstranit.
Kapalina musí být tepelně zpracována po dobu nejméně deseti minut. Zelení by ale měli zůstat takoví, jak byli. Nyní musíte okurky stočit do sterilizovaných sklenic s víčky. Nechte solanku tak, jak je.
