Všichni to známe: Chystáme se připravit chutné jídlo, ale zapomněli jsme vytáhnout kuřecí prsa z mrazničky. Naštěstí známe tříkrokový postup, se kterým kuřecí prsa rozmrazíte do 30 minut.
Zkušenosti nám radí rozmrazovat maso pomalu. Věda říká, že v případě bez kůže a kostí, můžeme proces urychlit teplou lázní, protože toto jemné maso se rozmrazí dostatečně rychle, než aby se v něm zahřátím začaly množit nežádoucí bakterie.
3 kroky, jak rychle rozmrazit kuřecí prsa
Ještě než se pustíme do expresního rozmrazení, ujistíme se, že:
– rozmrazujeme kuřecí prsa bez kůže a kostí
– kuřecí prsa nejsou příliš tlustá a maximálně 2 až 3 centimetry v nejsilnějším místě
Postup:
1. Kuřecí prsa ideální v kapse vložíme do misky.
2. Vodu zahřejeme v konvici s teploměrem nebo hrnci s kuchyňským teploměrem na 60ºC.
3. Vodu nalijeme do misky, aby byla kuřecí prsa v sáčku ponořená a necháme působit 30 minut.
Pokud se na okrajích masa vytvoří bílý povlak (začátek varu), nemusíme se znepokojovat. Takové předvaření nebude mít na chuť masa žádný vliv.
A teď když máme kuřecí prsa úspěšně rozmražená, nabízíme slibovaný recept na kuřecí kousky v sýrové omáčce se sušenými rajčaty a čerstvým špenátem. Takzvané toskánské kuře si určitě zamilujete!
Toskánské kuře
Suroviny:
- 2 kuřecí prsa
- 2 lžíce olivový olej
- lžíce máslo
- 2 stroužky česnek
- 50 g sušená rajčata
- 200 ml kuřecí vývar (bujón)
- 300 ml smetana ke šlehání
- 50 g strouhaný parmazán
- 2 hrste špenát
- sůl, mletý pepř
Postup:
1) Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky nebo nudličky, sušená rajčata nakrájíme na plátky, parmazán nastrouháme, česnek očistíme a promačkáme.
2) Na pánvi (s poklicí) zahřejeme olej, máslo, přidáme maso, sůl, pepř a kuřecí kousky restujeme do zlato-hněda. Potom do pánve přidáme sušená rajčata, česnek, který jen krátce orestujeme a přilijeme vývar a smetanu. Pánev zakryjeme a společně vaříme na mírném ohni zhruba 10 minut.
3) Pokličku odložíme stranou a do omáčky přimícháme parmazán a následně i listy špenátu. Dosolíme, případně ještě opepříme a můžeme podávat s horkými těstovinami, noky nebo dušenou rýží.
Další chutné recepty na kuřecí prsa
Patnáct plus jeden famózních receptů s nejuniverzálnějším maskem!
Zdroj: recepty.cz, allrecipes.com
