Domácí salát je mnohem lepší – v chuti i v obsahu vitamínu A, proto byste výsadbu této zeleniny určitě měli realizovat i ve vaší zahradě. Jak sázet a pěstovat salát?
Salát je plodina, která má raději chladnější počasí, proto jí neuškodí případné slabší mrazy, ale přesto z jeho přímou výsadbou na záhon počkejte týden před zamrzlými. Škodí mu totiž chladný vítr. Půdu ještě před sázením přihnojte a dobře rozdrťte či zbavte kamenů a větších hrud. Salát má totiž velmi drobné osivo a mohlo by to snížit jeho klíčivost. Zde jsou další rady, jak sázet a pěstovat tuto zeleninu.
Salát ve vaší zahradě
Semeno sázejte do jednoho řádku. Hned po vysazení dopřejte zelenině vody. Po vyklíčení je třeba salát přetrhávat. Mnoha zahrádkářům se osvědčilo vysadit mezi řádky této rostliny pažitku nebo česnek. Ty se postarají o to, že mšicím váš salát nebude tak chutnat. V některých regionech se dá na podzim vysadit druhá várka salátu a vy se tak můžete těšit ze sklizně této zdravé zeleniny vícekrát do roka.
Triky při pěstování salátu
Jelikož salát je citlivý na velké hořko, je třeba na to myslet během plánování zahrady. Například jej vysaďte do stínu vyšších odrůd zeleniny, jako je například rajče nebo fazole.
Zachovat vlhkost a udržet přiměřenou teplotu půdy pomůže také organický mulč. Ten se postará io to, aby zelenina nezarostla plevelem.
Chcete-li zasadit salát na podzim, je třeba půdu před výsadbou zchladit. Například ji zavlažte a následně zakryjte balíky slámy. O týden později bude země pod balíkem o 6°C chladnější než zbytek zahrady.
Kdy sbírat salát
Salát by se měl sklízet v plné velikosti, ale těsně před zralostí. Listy chutnají nejlépe, když jsou ještě mladé a svěží.
Před zralostí můžete listový salát posbírat pouhým odstraněním vnějších listů tak, aby středové listy mohly dále růst.
Nejlepší je sklízet salát ráno předtím, než byly listy vystaveny slunci.
Listy této zeleniny můžete skladovat v chladničce po dobu deseti dnů, a to v plastovém sáčku.
Recepty na chutné saláty
Saláty připravujte z čerstvé zeleniny. K jejich přípravě použijte nádoby ze skla, porcelánu nebo nerezavějící oceli. Tak zabráníte ztrátě zejména vitamínu C.
Hlávkový salát s řeřichou
1 hlávka salátu, 2 lžíce posekaných klíčků řeřichy, 1 bílý jogurt, 2 lžíce olivového oleje, sůl
Umytý salát potrhejte na menší kousky, polijte jogurtem rozmíchaným se solí a olejem, promíchejte a vrch posypte posekanou řeřichou.
Hlávkový salát s česnekem
2 hlávky salátu, ocet, sůl, česnek, 1 lžíce oleje, voda
Salát rozeberte na listy a omyjte pod tekoucí vodou. Zalijte nálevem připraveným z vody, octa, soli, rozetřeného česneku a oleje.
Hlávkový salát s koprem
4 hlávky salátu, 5 dl kyselého mléka, 4 vejce, 1 lžíce citrónové šťávy, sůl, kopr
Kyselé mléko smíchejte se solí a citrónovou šťávou. Hlávkový salát po listech rozeberte, omyjte, nakrájejte a zalijte připraveným nálevem. Nechte chvíli postát. Salát posypte nadrobno posekaným koprem a ozdobte kolečky natvrdo uvařených vajec. Podávejte s chlebem či pečivem.
