Přinášíme vám další chutné recepty na sterilizaci hřibů. Jak se provádí sterilizovaný hřibový salát či houby v rajčatovém přetlaku?
Jak se provádí sterilizovaný hřibový salát
Budeme potřebovat:
Mladé houby, 5 dl vody, 2,5 dl 8 % octa, 20 g soli, 20 g krystalového cukru, 50 g cibule, 1 bobkový list, několik zrnek černého i nového pepře.
Postup:
Malé, tvrdé houby očistíme, omyjeme studenou vodou, dáme do rendlíku, zalijeme vodou, trochu osolíme a povaříme asi 10 minut. Potom vodu scedíme a vychladlé houby poklademe do sklenic, přičemž je proložíme cibulí pokrájenou na kolečka. Vodu, ocet, sůl, cukr, bobkový list a celý černý i nový pepř chvíli povaříme a vychladlým roztokem zalijeme houby. Sklenice dobře uzavřeme, poklademe do hrnce s dírkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 20 minut. Vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme.
Hřiby v rajčatovém přetlaku
Budeme potřebovat:
Mladé houby, trochu jedlého oleje, sůl, rajčatový protlak, cukr, bobkový list.
Postup:
Zdravé, nečervivé, malé houby očistíme, omyjeme a povaříme. Do rendlíku dáme trochu oleje, přidáme povařené houby, osolíme a chvíli dusíme. Potom je zalijeme rajčatovým protlakem rozředěným vodou, přidáme podle chuti cukr, bobkový list a spolu povaříme. Naplníme do připravených zavařovacích sklenic a hned uzavřeme. Vložíme do zavařovacího hrnce s dírkovanou vložkou, do kterého jsme nalili horkou vodu, a od bodu varu sterilizujeme mírným varem 1 hodinu. Po sterilizaci vyjmeme z hrnce a vychladlé odložíme.
