Zjistěte chutný recept, který se vám sejde v kuchyni. Máme pro vás postup, jak si vyrobit bylinkový ocet k dochucení jídel.
Bylinkový vám poskytuje prakticky neomezené kombinace chutí, které můžete použít na saláty, jako dipy nebo na dochucení různých jídel. Tady je návod, jak si vyrobit bylinkový ocet, jehož chuť oceníte.
Bylinky jsou voňavou součástí mnoha zahrad a navíc léčivou, tak proč nevyužít jejich sílu i ve vaší kuchyni? Bylinkový ocet je tradiční metoda přípravy z bylin, která se používá již stovky let. Nejenže zachová chuťový profil bylin, ale také zdravotní přínosy.
Existuje tolik různých chutných druhů octa a nekonečné kombinace bylin, které můžete použít k vytvoření vlastního octa z bylinek. Můžete se nechat inspirovat následujícími kombinacemi.
Jaký druh octa použít k výrobě
Kromě mnoha zdravotních benefitů bylinek může mít pozitivní účinky i ocet samotný. Investujte však do kvalitnějšího druhu (zejména jablečný a podobně). Získáte tak zdravější bylinkový ocet.
Navíc, chuťový profil se výrazně změní v závislosti na tom, jaký typ octa použijete jako základ. Zde je několik možností k vyzkoušení:
Jablečný ocet se vyrábí z fermentovaných jablek a často se používá v přírodních wellness recepturách.
Rýžový ocet je jemný. Vyrábí se z fermentované rýže. Tento typ octa se běžně používá v asijské kuchyni.
Bílý ocet je jedním z nejlevnějších a nejpoužívanějších druhů. Má ostrou a intenzivní chuť. Chcete-li ji zmírnit, můžete tento ocet smíchat s jiným druhem v poměru 1:1.
Bílý vinný ocet se často zaměňuje s bílým octem, ale tento typ se vyrábí z fermentovaného bílého vína a je o něco sladší.
Balzamikový ocet je pravděpodobně nejoblíbenějším druhem octa. Tento sladký, hustý ocet má tmavou barvu a pěkně se hodí k ovoci a bylinkám na nálev.
Možné kombinace při výrobě bylinkového octa
Petrželový, rozmarýnový a šalvějový ocet
Přidejte hrst petržele, rozmarýnu a šalvěje do sklenice s ½ rýžového octa a ½ bílého vinného octa pro bohatý ochucený ocet, který je poněkud sladký a ideální k dochucení salátů. Bylinky se vyluhují do octa až po 24 hodinách, ale chuť výraznější až po pár dnech.
Ocet s obsahem fenyklu a citrusů
Do jablečného octa přidejte čerstvý fenykl nebo drcená fenyklová semínka s kůrou z jednoho citronu, limetky a pomeranče. Tato kořeněná a ovocná kombinace se dobře hodí ke špenátovému salátu s plátky mandarinky a praženými mandlemi.
