Mnoho hospodyněk z neznalosti dělá chyby při skladování česneku, a proto si zelenina nedokáže uchovat své vlastnosti po dlouhou dobu.
Za prvé, před uskladněním česneku je velmi důležité důkladně osušit hlávky na čerstvém vzduchu.
Po zaschnutí zeleniny očistěte hlavy, odstraňte kořeny, stopku a vrchní vrstvu slupek.
Za druhé je nutné sklizenou úrodu roztřídit. To znamená, že všechny vzorky budou muset být rozděleny do 3 skupin.
Do první skupiny bude patřit česnek s již odlomenými stroužky – nebude se dlouho skladovat, ať děláte, co děláte. Druhou kategorií je česnek, který byl při kopání nějakým způsobem poškozen. I když nějakou dobu vydrží, není schopen dlouhodobého skladování.
Na třetí hromádku nakonec pošlete česnek s celými hlávkami – jen takový výrobek při vhodné přípravě vydrží beze změn do další sezóny.
Zpracování česneku před uložením zahrnuje držení spodní části každé hlavy nad plamenem zapálené svíčky.
Přeneste hlavy do předem sterilizované sklenice a uložte ji na chladném a tmavém místě.
