Maliny jsou nejchutnější a nejzdravější bobule, protože obsahují mnoho vitamínů.
Vyrábí se z něj lahodná marmeláda, kompoty, používá se jako náplň do koláčů, knedlíků a pečiva. Hlavní podmínkou pro sklizeň je zachování všech vitamínů a minerálů v bobulích.
Mrazivé maliny
Domácí maliny z vlastní zahrádky se nemusí omývat. Pečlivě je roztřiďte, nechte je celé a nepoškozené.
Maliny koupené v supermarketu nebo na trhu opláchněte v cedníku pod tekoucí studenou vodou a osušte na papírové utěrce. A poté vložte do uzavřených sáčků o rozměrech 20×40 cm a vložte do mrazáku. Takové sáčky obsahují pouze 2-3 porce malin, což je při konzumaci velmi prospěšné.
Maliny zmrazte, aby se nepoškodily a byly celé
K tomu zakryjte malé kuchyňské prkénko nebo plochý talířek pergamenovým papírem nebo potravinářskou fólií a maliny na něj položte v určité vzdálenosti. Přendejte do mrazáku a nechte úplně zmrazit. Poté bobule vyjměte a vložte do uzavřeného sáčku a vložte do mrazáku.
Rozmrazování malin
Chcete-li maliny rozmrazit, položte je na talíř v jedné vrstvě a položte je na polici chladničky. Nebo jej položte na stůl v místnosti, pokud v něm teplota není vyšší než 20°C.
Sušení malin v troubě nebo elektrické sušičce
Doba úplného vysušení malin v elektrické sušičce je cca 20 hodin. Vychází přímo dokonale nejen tvarem, ale i chutí. K sušení malin se používá pec. Za tímto účelem položte bobule na plech pokrytý pergamenem, přesuňte je do trouby předehřáté na 60 °C a nastavte konvekční režim na 6 hodin. Aby vzduch v troubě cirkuloval, pootevřete dvířka trouby.
Od malin byste se však neměli vzdalovat, aby se nepřipálily.
Správné skladování sušených malin
Suché bobule by měly být skladovány v čistých a suchých skleněných nádobách, zakryté víčky nebo těsně uzavřené.
