Jak správně zmrazit maliny, aby se zachovala jejich chuť, vůně, tvar a barva: Ukazuje se, že mnoho lidí dělá chyby
Maliny jsou považovány za jednu z nejchoulostivějších a rychle se kazících bobulí, které vyžadují speciální skladování. Jak uchovat maliny na zimu, aniž by ztratily na kvalitě?
Příprava malin na zmrazení
Prvním krokem k úspěšnému zmrazení malin je správná příprava bobulí. Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:
• maliny sbírejte za suchého a bezvětrného počasí, kdy bobule nejsou přezrálé nebo poškozené;
• nemyjte maliny před zmrazením, protože to může vést ke změknutí a ztrátě šťávy;
• vybírejte pouze celé a zdravé bobule, odstraňte nahnilé, červivé nebo plesnivé;
• třídit maliny podle velikosti a barvy, aby bylo zajištěno rovnoměrné zmrazení;
• maliny položte v jedné vrstvě na papírové ručníky nebo ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Metody zmrazení malin
Existuje několik způsobů, jak zmrazit maliny, které se liší mírou zachování kvality bobulí. Zde jsou ty nejoblíbenější:
Suché zmrazení
Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší způsob zmrazení malin, který je vhodný pro další použití do pečiva, kompotů nebo džemů.
Chcete-li to provést, musíte připravené maliny umístit v jedné vrstvě na list papíru nebo filmu a umístit je na několik hodin do mrazničky. Poté musíte zmrazené bobule přemístit do sáčků nebo nádob a uložit je do mrazáku po dobu až 6 měsíců.
Zmrazování cukru
Toto je způsob, jak zmrazit maliny, což vám umožní zachovat jejich sladkost a šťavnatost.
K tomu je třeba smíchat připravené maliny s cukrem v poměru 1:1 nebo 1:2 a umístit je do sáčků nebo nádob s těsně přiléhajícím víkem. Poté je třeba umístit do mrazáku a skladovat až rok.
Zmrazování sirupu
Jedná se o způsob zmrazení malin, který zachová jejich chuť a barvu.
K tomu si připravte sirup z vody a cukru v poměru 2:1 nebo 3:1 a přiveďte k varu.
Poté je třeba sirup vychladit a nalít na připravené maliny v sáčcích nebo nádobách, ponechat malý volný prostor pro expanzi. Poté musíte bobule vložit do mrazničky a skladovat je ne déle než rok.
Zmrazení malin je skvělý způsob, jak uchovat toto bobule na zimu, aniž by ztratily svou chuť, vůni, tvar a barvu.
Vyberte si způsob zmrazování, který vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si maliny po celý rok.
