V zimě mnozí začínají pociťovat nedostatek sezónního ovoce a bobulovin. Maliny jsou v našich zeměpisných šířkách považovány za jedno z nejoblíbenějších bobulí.
Hospodyňky často zmrazují bobule, což jim umožňuje vychutnat si jejich chuť i v zimě.
Vlastnosti zmrazení malin
Pro zachování vitamínů obsažených v malinách bude nutné zmrazení. V zimě se takové přípravy stanou skutečnou spásou. Pomocí aromatických bobulí můžete zlepšit chuť různých pokrmů.
Maliny se většinou zmrazují celé. Před zmrazením musíte dokončit přípravné práce, které zahrnují následující kroky.
1. Chcete-li je zmrazit celé, musíte si vybrat bobule s hustou strukturou. Takové bobule po rozmrazení neztrácejí svůj tvar.
Hospodyňky zmrazují téměř všechny odrůdy malin.
2. Maliny se nedoporučuje mýt, protože bobule pustí šťávu.
3. Maliny je třeba roztřídit a odstranit poškozené bobule.
4. Pokud jste si maliny koupili na trhu, je potřeba je opláchnout a poté na pár minut namočit do osolené vody. Výsledkem je, že brouci, kteří se skrývají v bobulích, vyplavou na povrch.
5. V konečné fázi musíte ovoce dobře vysušit.
Po přípravě bobulí můžete přistoupit k zmrazení. Abyste se vyhnuli problémům, musíte poslouchat doporučení zkušených žen v domácnosti.
Jak zmrazit maliny
Proces zmrazování malin zahrnuje několik jednoduchých kroků.
1. Doporučuje se zmrazovat pouze čerstvé bobule. Díky tomu můžete zachovat užitečné složky obsažené v kompozici.
2. Aby bobule během mrazení nezkysly, musí být teplota v mrazáku alespoň -18 stupňů.
3. Pokud plánujete připravovat pyré, pak v tomto případě musíte použít pouze dřevěné mačkadlo. Při použití kovových předmětů ztrácejí bobule některé ze svých prospěšných vlastností.
4. Je lepší zmrazit bobule v plastových nádobách. Pro úsporu místa v mrazáku můžete použít i plastové sáčky.
5. Při použití nádob s nehermetickým víkem jsou navíc zabaleny do fólie.
Hospodyňky obvykle používají několik způsobů zmrazování. Při výběru konkrétní možnosti musíte vycházet z osobních preferencí.
V balíčcích
Pokud plánujete zmrazit bobule v pytlích, musíte si vybrat pouze vybrané ovoce bez hniloby nebo poškození. Nejprve se maliny rozloží na prkénko a vloží do mrazáku. Poté je distribuován do samostatných balíčků. Poté se sáčky pevně uzavřou a vzduch se uvolní.
Technologie mražení v nádobách se neliší. Jediný rozdíl je v konzervaci malin.
Celé zmrazené
Hospodyňky nejčastěji mrazí celé maliny spolu s cukrem. Přezrálé maliny jsou vhodné i na zmrazení s cukrem.
Neměly by však být žádné známky hniloby. Bobule jsou umístěny v nádobách a každá vrstva je posypána cukrem.
Můžete také přidat malou vrstvu cukru na dno nádoby, aby absorbovala šťávu. Poté se nádoba uzavře těsným víkem nebo fólií. Maliny je lepší zmrazit v malých porcích, protože v tomto případě můžete přípravky okamžitě použít.
