Rajčata nejsou označována za nejúspěšnější zeleninu na mražení, ale hospodyňky se této myšlenky nevzdávají, i když po rozmrazení rajčata ztratí chuť i vzhled.
Ve skutečnosti si mnoho lidí ani neuvědomuje, že existuje pouze jeden způsob, jak zmrazit rajčata. Tady je.
Jak zmrazit rajčata
1. Plody je třeba roztřídit, vybrat čerstvé, umýt a odstranit ocasy a poté osušit na ručníku.
2. Velké plody nakrájíme na čtvrtky, plátky nebo i kostky a kolečka.
3. Slupku odřezávat nemusíte, ale pokud je to nutné, bude to jednodušší, když rajčata spaříte vroucí vodou na 30-60 sekund a poté zeleninu vložíte do studené vody.
4. Zeleninu vložte do sáčků nebo nádob až po důkladném zmražení. Nejprve se rajčata zamrazí na tácu nebo prkénku, aby se neslepila.
5. Poté musíte ze sáčku vypustit přebytečný vzduch a skladovat obrobek při -18 stupních Celsia.
Jak dlouho skladovat rajčata
Pokud je vše provedeno správně, vydrží rajčata v mrazáku až 12 měsíců.
Pokud je zmrazíte na plátky, pak je obrobek vhodný pro použití při výrobě pizzy. Při vaření polévek se používá celá zelenina, do omáček a smaženek se používají kostky nebo plátky.
