Mrkev může při správném skladování zůstat čerstvá mnohem déle. Čerstvá mrkev, známá a oblíbená pro svou křupavou texturu, je dostupná po celý rok. Ale abyste si zachovali tu křupavou texturu, musíte vědět pár věcí o jejich skladování.
Mrkev nabízí mnoho zdravotních výhod, protože obsahuje:
- vitamíny A, K a C,
- draslík a
- vápník.
Proto je potřeba vědět, jak je správně skladovat, aby vydržely déle čerstvé a křupavé.
Jak skladovat celou čerstvou mrkev
Existuje několik způsobů, jak si můžete koupit mrkev:
- baleno v perforovaném sáčku bez zeleně,
- ty se prodávají jednotlivě se zelení, které většinou najdete v sekci bio popř
- ve svazcích na trhu, které jsou čerstvé z pole.
A stejně jako existují různé způsoby, jak koupit mrkev, existují různé způsoby, jak ji skladovat.
Jak skladovat mrkev v sáčku
Celá mrkev nebo baby karotka, kterou koupíte v sáčku ze supermarketu, mají dlouhou trvanlivost v lednici. Správným uskladněním jej však můžete ještě prodloužit.
Následuj tyto kroky:
- Mrkev nechte v sáčku, ve kterém jste ji koupili. Originální taška má správnou ventilaci, aby vlhkost udržela na správné úrovni.
- Umístěte sáček do speciální zásuvky na ovoce a zeleninu vaší chladničky. Tato zásuvka udržuje nízkou teplotu a vlhkost, ideální podmínky pro mrkev.
Speciální sáček a zásuvka v chladničce udrží mrkev chladnou a se správným množstvím vlhkosti, zabrání hnilobě, a zároveň zůstane křupavá až měsíc.
Nejlepší způsob skladování mrkve
Mrkev vydrží různé podmínky skladování, ale nejlépe ji uchovávat v chladném a vlhkém prostředí.
- Pokud si pěstujete vlastní mrkev, můžete ji nechat v zahradní půdě, dokud zem nezamrzne.
- Pokud máte kořenový sklep, můžete je umístit do vlhké zeminy, jak byste je normálně zasadili.
- Voda, nádoba a lednička však pomohou mrkvi udržet si svou křupavou strukturu až po dobu jednoho měsíce.
Jak skladovat oloupanou a/nebo nakrájenou mrkev
I když slupka pomáhá uchovat mrkev, možná ji budete chtít připravit předem na oběd nebo velká jídla. Postupujte podle níže uvedených tipů, aby vaše mrkev zůstala křupavá a čerstvá, i když jste ji oloupali nebo nakrájeli.
Způsob uložení:
- Naplňte nádobu studenou vodou.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Můžete je nechat vcelku nebo nakrájet na tyčinky či plátky.
- Vložte mrkev do hrnce s vodou.
- Nádobu uchovávejte v chladničce.
Díky této metodě můžete udržet mrkev křupavou a čerstvou až měsíc.
Jak uchovávat jednotlivé mrkve čerstvé bez vody
Pokud vás nebaví vaše mrkev vadnout v lednici, existuje jednoduchý a účinný způsob, jak ji udržet déle čerstvou.
Následuj tyto kroky:
- Případně omyjte mrkev (pokud je velmi špinavá) a odstraňte zelení. Zelení nadále „tahají“ vlhkost a živiny z mrkve i po sklizni. Jejich odstraněním udržíte vlhkost a živiny uvnitř mrkve.
- Vložte mrkev do sáčku na zip, ale nechte ho otevřený. Není třeba přidávat vodu.
- Sáček s mrkví uchovávejte v chladničce. Díky této metodě může být vaše mrkev čerstvá a křupavá až měsíc.
Jak zmrazit mrkev
Mrkev je všestranná zelenina, kterou lze použít v bezpočtu receptů. Ale co kdybyste si koupili více mrkve, než jste potřebovali? Můžete je snadno zmrazit a udržet si jejich čerstvost a nutriční hodnotu po celé měsíce.
Chcete-li správně zmrazit mrkev, postupujte takto:
Co budete potřebovat:
- Velký hrnec
- Miska s ledovou vodou
- Drážkovaná lžíce
- Kuchyňská rolka
- Plech do trouby
- Kuchyňská rolka
- Vzduchotěsné mrazicí sáčky
Instrukce:
- Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu.
- Připravte si velkou mísu naplněnou ledovou vodou a kostkami ledu.
- Z mrkve odstraňte zelení a dobře je omyjte.
- Poté je oloupejte a nakrájejte na plátky nebo tyčinky podle použití.
- Mrkev vhoďte do vroucí vody a nechte 2 minuty vařit.
- Pomocí děrované lžíce ihned přendejte mrkev do ledové vody. Nechte je tam 2-3 minuty, dokud úplně nevychladnou.
- Rozložte mrkev na papírovou utěrku a dobře ji osušte.
- Mrkev rozložíme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
- Vložte pánev do mrazáku asi na 1 hodinu.
- Přeneste mrkev do vzduchotěsných mrazicích sáčků, vytlačte všechen vzduch.
- Označte datum zmrazení na sáčku.
Mrkev lze uchovávat v mrazáku až 3 měsíce.
Jak zmrazit mrkev bez opaření
Blanšírování je tradiční metoda zmrazení zeleniny, jako je mrkev. Tento krok však můžete přeskočit, aniž byste výrazně změnili chuť a strukturu mrkve.
Pokud tedy hledáte rychlejší proces, zde je návod, jak zmrazit mrkev bez blanšírování:
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na požadovaný tvar (tyčinky, kroužky, kostičky atd.).
- Plech vyložte pečícím papírem.
- Rozložte nakrájenou mrkev na plech, ujistěte se, že se navzájem nedotýkají.
- Umístěte pánev do mrazáku na 1 hodinu.
- Po 1 hodině přesuňte mrkev do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsných nádob.
- Uchovávejte mrkev v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
Jak udělat měkkou mrkev opět křupavou
Už se vám někdy stalo, že jste si koupili křupavou mrkev ze supermarketu a najednou v lednici změkne? Nespěchejte s jejich vyhazováním. Stejně jako jiné ovoce a zelenina i mrkev miluje vodu a můžete ji oživit, pokud změkly.
Postupujte podle těchto jednoduchých kroků, aby vaše měkká mrkev opět křupala:
- Naplňte nádobu studenou vodou.
- Vložte mrkev do vody. Ujistěte se, že jsou zcela pokryty vodou.
- Nádobu dejte na hodinu do lednice.
Pokud vaše mrkev změkla, protože ztratila část vlhkosti, tato metoda by ji měla vrátit do původní křupavosti. Do hodiny by měly být stejně křupavé, jako když jste je koupili!
Zdroj: enikos.gr
