Vaření

Jak uskladnit jablka na zimu? Tyto trvanlivé dobroty budete chtít vyzkoušet

866views

Jablka patří ke stálicím iv našich kuchyních, kde mají široké využití. Mnozí je zejména zavařují a připravují z nich voňavý kompot, ale existuje celá řada dalších možností zpracování tohoto zdraví prospěšného ovoce. Pojďme se na ně podívat!

Aktuálně nám začíná období, které by se dalo nazvat i jablečným obdobím. Toto úžasné chutné ovoce je v našich končinách lehce dostupné a můžeme si vybírat z velkého množství různých odrůd.

Nejlepší jsou čerstvé jablka

Tak jako u většiny jiného ovoce, iu jablek platí, že nejvíce vitamínů a minerálů si uchovávají v syrovém stavu. A o kterých vitamínech a minerálech je řeč? Jablka obsahují vitamín A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Z minerálů stojí za zmínku draslík, fluor, hořčík, sodík či vápník. Obsah cenných látek činí z tohoto poměrně skromného ovoce velmi užitečného pomocníka pro naše zdraví. Vždyť každý asi zná to známé pořekadlo, že . Více o prospěšnosti jablek pro naše zdraví prozradí krátké video (zdroj: dobruchut.sk):

Jedná se také o nízkokalorické ovoce, takže je vhodné i při hubnutí.

Trvanlivé dobroty, které můžete připravit z jablek

Samozřejmě, byla by škoda zaměřit se jen na syrová jablka, když existuje tolik chutných alternativ jejich zpracování. Podívejme se blíže na možnosti, které se nabízejí.

Jablečný kompot

Klasikou a stálicí v našich zeměpisných šířkách je zajisté jablečný kompot. Při přípravě jablečného kompotu se lze inspirovat různými tipy. Někdo má v oblibě klasiku v podobě nakrájených jablek ve sladkém nálevu ochuceném troškou skořice či badyánu, případně i hřebíčkem.

Na 1,5kg jablek potřebujeme přibližně 300g cukru a důležitou součástí je také kyselina citrónová.

Při zavařování je důležité dodržet hygienické zásady a kompot nakládat do čistých sklenic. Čistá musí být i víčka. Po sterilizování se doporučuje obrátit sklenice dnem vzhůru.

Podrobný recept na tradiční jablečný kompot:

Domácí jablečný kompot

Tradiční, krásně aromatický kompot, který se už tak často nepřipravuje. Pojďme ho spolu znovu oživit.

Jablečný kompot lze ozvláštnit i malými obměnami. Někdo například přidává kousek pomeranče nebo kombinuje s hruškami, citrónem a sušenými rozinkami. Zajímavou kombinací je také jablečný kompot se žlutým melounem. Fantazii se meze nekladou, takže je třeba zkoušet, co vám chutná.

Vyzkoušejte také vynikající kombinaci jablka a cukety:

Cuketovo-jablečný kompot

Vynikající způsob, jak spojit zeleninu a ovoce v chutné zavařenině.

Jablečný džem

Jablečný džem je další možností, jak zpracovat toto zdravé ovoce a uchovat si jeho chuť a vůni i pro zimní období. Na 2kg jablek potřebujeme asi 500g krystalového cukru, šťávu a kůru z jednoho citronu a pro vůni lze přidat i vanilkový cukr.

Postup je jednoduchý – očištěná a nakrájená jablka vložíme do hrnce s malým množstvím vody a necháme dusit asi 20 minut. Když jsou jablka měkká, rozmixujeme je a přidáme cukr a ostatní suroviny. Za stálého míchání povaříme asi 5 minut. Hotový džem pak stačí naplnit do čistých sklenic a sterilizovat podobně jako kompot asi 25 minut při 80°C.

Pokud byste chtěli trošku výjimečnější alternativu jablečného džemu vyzkoušejte do něj přidat chilli a bylinky.

Jablečný džem s chilli a bylinkami

Obyčejný jablečný džem jsme povýšili na delikatesu díky chilli papričce a bylinkám.

Zavařovaná strouhaná jablka

Jednoduchý způsob, jak si uchovat jablíčka, je také zavařit je v nastrouhané podobě. Očištěná jablka v tomto případě stačí nastrouhat na hrubším struhadle, přidat trochu kyseliny citrónové, která zabrání zhnědnutí ovoce a podle potřeby můžete přidat trochu cukru.

Pokud plánujete taková jablka používat na koláč či do housky, je lepší vymačkat z nich přebytečnou šťávu a takto naložit do sklenic. Potom už stačí jen uzavřít víčkem a sterilizovat několik minut při 95°C.

Jablečné máslo

Slyšeli jste už o jablečném másle? I tato delikatesa se dá připravit z dostupných jablíček a má opravdu všestranné využití. Jablečné máslo lze natřít na pečivo, použít jako základ omáčky pod maso, lahodné je také v kombinaci se sýrem. Můžeme jím dokonce osladit koláč, který díky tomu získá nádhernou vůni a barvu.

Pokud vás tato pochoutka zaujala, můžete si ji připravit podle našeho receptu:

Tato opravdu pomalu vařená delikatesa nádherně provoní celý dům a má tolik různých…

Jablečné pyré

Jedním z prvních pokrmů, které malé děti ochutnají, bývá jablečné pyré. Tato jednoduchá, zato však zdravá, pochoutka je navíc poměrně jednoduchá na přípravu a zvládne to opravdu každý. A vůbec není pravda, že si na jablíčkové přesnídávce mohou pochutnat jen děti! Pro mnohé dospělé je to oblíbený dezert či svačina.

K přípravě potřebujeme 1kg jablek, trochu kyseliny citrónové nebo šťávu z citronu, podle chuti a potřeby cukr, lze přidat i vanilkový cukr, badyán či skořici.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Vložíme do hrnce, přidáme badyán či skořici, zalijeme malým množstvím vody a podusíme doměkka. Změklá jablíčka rozmixujeme (badyán je třeba předtím vyjmout), pyré osladíme cukrem a přidáme citrónovou šťávu (případně kyselinu citrónovou). Takto připravenou směs plníme do menších skleniček a krátce zasterilizujeme.

Jablečné pyré nebo jablečná výživa = ovocná dobrota pro děti i dospělé.

Tak jako v jiných případech, i zde platí, že jablečné pyré lze ozvláštnit přidáním jiných druhů ovoce a experimentovat s chutí. Záleží jen na vás, na čem si rádi pochutnáte.

Sušená jablka

V neposlední řadě zmiňme ještě sušená jablka. Dlouhé zimní večery si lze zpříjemnit křupáním takové zdravé pochoutky namísto různých mastných a slaných lupínků či sladkostí.

Jablka si připravíme klasicky – omyjeme, zbavíme jádřinců a slupky (ale není to nutné a sušit lze i jablka se slupkou) a nakrájíme na tenké plátky. Čím tenčí plátky, tím jsou křupavější.

Sušit lze například jablka pokládaná na plech vystlaný pečícím papírem, při teplotě 50°C několik hodin. Alternativou je i sušení na radiátoru či na slunci (zde je lepší volbou síto na sušení) nebo v sušičce ovoce. Zda jsou jablka dostatečně usušená, zjistíme podle toho, že ztratí pružnost. Usušená jablka uložíme do uzavíratelných nádob a skladujeme na chladném a tmavém místě. Takto by měli vydržet až do příští sezóny.

Tuto pochoutku využijete jako zdravý pamlsek, ale také je lze přidat do müsli směsí, cereálních kaší, či do ovocného čaje se skořicí.

Toto je tedy několik způsobů, jak si uchovat jablka po celý rok. Který je váš oblíbený způsob? Nebo máte nějaké další nápady a tipy?

My máme ještě další tři: vyrobte si vlastní jablečný mošt, ocet nebo pečený čaj. Poradíme jak na to:

Leave a Response

Michal P
Michal je váš spolehlivý průvodce ve světě životních tipů. S jeho bohatými znalostmi a zkušenostmi v oblasti vaření, zahradničení a mnoha dalších, vám Michal přináší inspiraci, rady a triky pro každodenní život. Jeho vášeň pro kreativitu a péči o prostředí se odráží v jeho přístupu, který vás podnítí k lepšímu a naplňujícímu životu. Připojte se k Michalu na webu Žiju TU a objevte nové způsoby, jak využít svůj potenciál a tvořit šťastnější a zdravější prostředí kolem sebe.