Jak uvařit brokolici tak, aby si zachovala co nejvíce živin: Plus dietní a chutná brokolicová jídla, hotová téměř okamžitě

Pokud jste si donesli domů hlávku brokolice, zkuste ji místo polévky přeměnit na jedno z těchto chutných jídel.

Jak správně uvařit brokolici

je bohatým zdrojem vitamínů i minerálů a má velmi příznivé účinky na naše zdraví. Ovšem neprávním a hlavně dlouhým vařením ztrácí tato zelenina nejen barvu, ale také většinu zdraví prospěšných látek.

Ideálním způsobem, jak uvařit brokolici s cílem uchovat co nejvíce jejích zdravotních benefitů, je její příprava nad párou. Brokolici stačí rozdělit na růžičky, umýt, dát na pařák nad vroucí vodou, zakrýt a takto vařit ne déle než 5 minut.

TIP: Nezapomeňte, že i stonek je jídla. Odřízněte jen zdřevnatělou, spodní část a zbytek světle zeleného stonku uvařte spolu s růžičkami.

Zdravé, rychlé a chutné recepty z brokolice

Brokolicová polévka je také jednou z našich oblíbených polévek. Také milujeme i zapékanou brokolici s těstovinami a sýrem. Zkusme, ale tyto klasiky občas vyměnit i za trochu jiná jídla, jejichž základem může být čerstvá i mražená brokolice.

Španělská česneková brokolice

Budeme potřebovat: středně velkou brokolici, 4 stroužky česneku, 2 lžíce extra panenského olivového oleje, špetku soli a mletého pepře

Postup:

1) Hlávku brokolice rozřízneme na růžičky. Větší růžičky překrojíme na polovinu, aby byly všechny kousky brokolice přibližně stejně velké. Potom ji dobře omyjeme v sítu, přendáme na utěrku a osušíme. Česnek očistíme a nesekáme nadrobno.

2) Pánev (s poklicí) zahřejeme (na sucho) na středním plameni, poté přidáme olivový olej, brokolici a dobře ji promícháme, aby se růžičky obalily olejem. Následně zeleninu restujeme do zlato-hněda z obou stran (cca 2 minutky na stranu).

3) Když je brokolice opečená, přidáme nasekaný česnek a za stálého míchání restujeme asi 30 sekund. Potom zeleninu podlijeme trochou vody (půl deci) nebo vývaru, osolíme, opepříme, zakryjeme a necháme dusit 3 až 5 minut. Servírujeme!

Brokolicová omeleta

Budeme potřebovat: menší brokolici, 3 vejce, 2 lžíce oleje, jarní cibulku, za hrst strouhaného sýra (nemusí být), špetku soli a mletého pepře

Postup:

1) Brokolici rozřízneme na růžičky, dáme je do misky a přelijeme vroucí vodou. Brokolici necháme postát 5 minut, slijeme, osušíme a nasekáme spolu s jarní cibulkou, šalotkou nebo malou hnědou cibulí nadrobno.

2) Do větší misky přidáme vejce a vyšleháme je spolu se solí a pepřem. K vejcím přisypeme nasekanou zeleninu, strouhaný sýr a vše spolu promícháme.

3) Na pánvi (s poklicí) zahrajeme olej, přidáme směs a uhladíme ji do kruhu po celé ploše pánve. Pánev zakryjeme a restujeme zhruba 4 minuty, dokud se spodek nezatáhne. Potom na vrch přiložíme velký talíř, na který obrácením pánve vyklopíme omeletu a vrátíme ji zpátky do pánve neopečenou stranou. Přidáme kapku oleje a pečeme ještě asi 2-3 minutky z druhé strany.

Brokolice na čínský způsob

Budeme potřebovat: středně velkou brokolici, 3 lžíce sezamového oleje, 3 stroužky česneku, malý kousek zázvoru, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce vody, lžička třtinového cukru, lžička škrobu, lžička chilli omáčky, trochu sezam (nemusí být)

Postup:

1) Brokolici rozdělíme na stejně velké růžičky, které opláchneme a osušíme. V misce spolu promícháme sójovou omáčku, vodu, cukr a kapku oleje. Česnek promačkáme a kousek zázvoru nastrouháme.

2) V pánvi zahřejme trochu oleje, přidáme brokolici a necháme ji opéct z jedné stany (3 minuty) a poté z druhé strany (opět 3 minuty), dokud nezíská zlatohnědou barvu. Potom brokolici vyjmeme z pánve.

3) Na pánvi opět zahřejeme trochu oleje, přidáme česnek s zázvorem, minutku restujeme a přidáme brokolici. Promícháme, zalijeme omáčkou a společně za stálého míchání povaříme asi minutku. Brokolici servírujeme posypanou sezamem.

Už jste zkusili?

Celou hlávku květáku jednoduše upečte v troubě a připravte tak chutné jídlo pro celou rodinu.