Dnes vám vysvětlíme, jak uvařit hamburger k dokonalosti. Příprava tohoto pokrmu se může zdát jako dětská hračka, ale ve skutečnosti skrývá mnoho úskalí, která mohou konečný výsledek zkazit. Měla by se odstranit fólie, která maso obaluje, nebo ne? Je lepší vařit na grilu nebo na pánvi? Je lepší dát přednost well done nebo medium done? Chcete-li zjistit odpověď na tyto a mnoho dalších otázek, stačí, abyste pokračovali ve čtení tohoto článku.
Chyby, kterých se vyvarovat, abyste udělali dokonalý burger
L‘Hamburger je to kvintesence štěstí, je to radost pro oči i pro patro. Není to jen prostý medailonek z grilovaného nebo obloženého masa, ale je to kulinářská ikona. Aby byl křehký, chutný, šťavnatý a chutný, musíte mít vždy na paměti ingredience chyby vyhnout se.
Ať už klasický nebo gurmánsky ochucený, hamburger hodný svého jména musí být především pečlivě vybrán a poté pečlivě uvařen. Jen tak se z toho stane opravdová exploze chutí a vůní!
Vyberte si správnou mletou kávu
Chcete-li uvařit dokonalý burger, prvním krokem je vybrat ten správný. Pro konečný výsledek je zásadní výběr správného masa. Ideální hamburger je vyroben z 80 % libového masa a 20 % tuku. Preferované kusy masa jsou plec, bůček, hrudí a králík.
Špatná tloušťka burgeru
Druhou chybou, které je třeba se vyhnout, je chybná tloušťka hamburgeru. Po mletí masa rukama vytvořte kouli a poté ji rozdrťte dlaní, dokud nezískáte kotouč hovězího masa (tzv. patty) z přibližně 2 centimetry tlusté. Nemělo by to být příliš tlusté nebo příliš tenké, protože v takovém případě bude konečný výsledek katastrofa.
Správné vaření
Rozhodujícím momentem pro úspěch tohoto jednoduchého pokrmu je okamžik vaření. Skutečný hamburger by měl být umístěn na pánev nebo gril, když je horký a bez přidání másla nebo oleje. Nemělo by se přidávat žádné koření, ale maso musí být v přímém kontaktu s grilem nebo roštem.
Plamen musí být nízký, jinak hrozí, že maso bude zvenku přepečené nebo spálené a uvnitř syrové. Nemusí se neustále obracet, ale až po 2 minutách vaření z každé strany. Špatné je také mačkat hamburger vidličkou nebo špachtlí (kromě rozbitého burgeru). Lisování je zbytečné, protože se nejen rychleji uvaří, ale také bude příliš suché a suché.
Další chybou, které je třeba se vyhnout, je zapomenutí odstranit film z masa. Fólie neodolá vysokým teplotám a taje při 150°C.
