Gurmáni a skeptici tvrdí, že skutečná okroshka existuje pouze v jedné formě – s kyselým kvasem. Všechno ostatní už není stejné.
S tím nadšenci nesouhlasí a pokrm připravují s kefírem a obyčejnou vodou. Poslední recept se také nazývá „městská okroshka“.
Žádný z prvních kurzů nepomůže jako okroshka v horkém letním odpoledni.
K přípravě budete potřebovat:
- zelená cibule – svazek;
- kopr – parta;
- okurka – 2-3 ks;
- ředkvičky – 3-4 ks;
- klobása – 100-150 g;
- vejce – 4-5 ks.
Jak vařit
Vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a kopr je potřeba nadrobno nakrájet a navíc rozmačkat – pustí tak více šťávy a jídlo bude chutnější.
Okurky a ředkvičky je potřeba nakrájet na kostičky. Z masového hlediska se používá uzená nebo vařená klobása, dále klobásy, malé klobásy a tak dále.
Lze použít i jakékoli vařené nebo smažené maso.
Poté se přísady vloží do hrnce, zalijí se převařenou studenou vodou a podle chuti se přidá citrónová šťáva.
Nakonec dochutíme zakysanou smetanou a podle chuti dosolíme.
Říká se, že když není kvas a kefír, je tato verze okroshky lepší než talíř horkého a mastného boršče v horkém dni.
Dobrou chuť!
