Sušená rajčata nejsou pro hospodyňky nejoblíbenějším způsobem přípravy zeleniny na zimu. Svačina se však ukazuje jako originální a je široce používána při vaření.
Navíc jde o kombinaci benefitů, chuti a vůně. A příprava není náročná ani doma.
Jak vybrat rajčata
Mělo by se jednat o odrůdy dužnatých rajčat, které mají hodně dužiny a málo vody.
K přípravě budete potřebovat
- sůl;
- olivový olej;
- koření a aromatické bylinky podle chuti,
- česnek podle chuti a přání.
Jak sušit v sušičce?
Rajčata se nakrájí na plátky a položí na sušicí rošt blízko sebe, ale ne těsně vedle sebe.
Poté posypeme solí a dalším kořením, nasekaným česnekem a pokapeme olivovým olejem.
Rajčata sušte při teplotě 70-80 stupňů Celsia 2-3 dny s nočními přestávkami.
Rajčata by měla být měkká, ale ne křehká.
Uchovávejte je ve skleněné nádobě.
Jak sušit v troubě?
Nakrájené ovoce se položí na plech na pergamen.
Nastavte teplotu na 80 stupňů a nechte dvířka pootevřená. Posypeme kořením a přelijeme olejem.
V tomto případě však bude sušení trvat až 5-6 hodin. Hlavní je, že se rajčata kvůli vysoké teplotě nespékají. Poté se začnou po okrajích pokrývat tmavě hnědým povlakem.
Až budete připraveni, vyjměte zeleninu. Nechte vychladnout a uschnout, teprve poté uložte k uskladnění.
