Ještě nevíte, jaký dárek darovat? Co takhle zdravý a voňavý ocet? Postup, jak vyrobit bylinkový ocet naleznete v následujících řádcích.
Bylinkové lze použít do různých pokrmů. Například dodají chuť bramborovému salátu, dresinku, omáčkám nebo polévkám. Tento přírodní a zdravý produkt se v poslední době dostává stále více do popředí. Co takhle darovat ho jako dárek nejen na Vánoce? Postup, jak vyrobit bylinkový ocet naleznete níže.
Recepty na výrobu bylinkového octa
Bylinkový ocet si můžete připravit z čerstvých nebo sušených bylinek. Také k výrobě můžeme použít ocet pokojové teploty nebo horký. Horký ocet je nejlepší metoda pro sušené bylinky a je připraven k použití již za týden. Použijete-li však čerstvé bylinky a ocet, který se louhuje při pokojové teplotě, získáte kvalitnější výrobek s vyváženější chutí. Na tuto metodu však potřebujete trochu trpělivosti: nebude připravena dříve než za 2 týdny.
Nejlepší metoda: čerstvé bylinky, ocet pokojové teploty a trpělivost
Toto je nejlepší způsob výroby bylinkového octa. Stojí to za týden čekání navíc (ve srovnání s rychlou metodou níže). Jedná se také o jedinou metodu, kterou můžete použít, pokud chcete takto zpracovat květiny bylinek ( jako například květiny česnekové pažitky ), protože sušené květiny se na výrobu octa nedoporučují.
Čerstvé bylinky lehce rozdrťte, aby se uvolnila jejich vůně a chuť. Bylinky vlože do čisté skleněné nádoby (dózu není třeba nejprve sterilizovat). Potom je zalijte bílým vinným octem tak, aby byly zcela ponořené. Můžete však použít i červený ocet nebo jablečný ocet. Získáte tak výraznější chuť bylinek, jako je například šalvěj.
Potom nádobu dobře uzavřete a označte datem, kdy jste láhev naplnili. Přidejte také názvy bylinek, které jste pro výrobu octa použili. Nádobu skladujte při pokojové teplotě mimo přímé světlo nebo teplo po dobu 2 týdnů. Po uplynutí času ocet sceďte a nalijte do ozdobné skleněné lahvičky a uzavřete. Spotřebované bylinky kompostujte nebo zlikvidujte. Na ozdobu můžete v octě pár bylinek nechat.
Rychlejší způsob: Horký ocet a sušené bylinky
Tuto metodu je vhodné použít v zimě, kdy nemáte k dispozici čerstvé bylinky. Horký ocet uvolní ze sušených rostlin více látek, a to za kratší dobu než ocet pokojové teploty.
Čistou, žáruvzdornou skleněnou nádobu naplňte do 1/3 sušenými bylinkami (dózu není třeba sterilizovat).
Ocet zahřejte téměř do bodu varu (nenechte jej úplně přejít varem). Potom sušené bylinky zalijte horkým octem. Nádobu pevně uzavřete a označte názvem použitých rostlin a datem. Skladujte při pokojové teplotě mimo přímé světlo nebo teplo po dobu 1 týdne.
Po uplynutí uvedené doby ocet přeceďte do ozdobné čisté skleněné láhve. Spotřebované bylinky kompostujte nebo zlikvidujte. Chcete-li, přidejte několik větviček sušených bylinek na ozdobu. Láhev dobře zazátkujte.
Bylinný ocet uchovejte mimo přímé světlo nebo teplo při pokojové teplotě až 2 měsíce nebo v chladničce až 6 měsíců.
