Pokud je to důležité, můžete vařit malinový džem, aby bobule zůstaly nedotčené.
To jistě neudělá džem chutnější, ale bude vypadat mnohem krásnější a chutnější. Prozradíme vám, v čem spočívá trik a jak takových výsledků dosáhnout.
K přípravě budete potřebovat:
- maliny – 3 kg;
- cukr – 2 kg.
Jak vařit
Nejprve odstraňte listy, větve, ocasy a další nečistoty.
Bobule není třeba omývat. Díky vodě je džem méně aromatický a má vodnatou chuť.
Bobule rovnoměrně posypeme cukrem a necháme v této formě, dokud bobule nepustí šťávu.
To může trvat v průměru 2 hodiny, ale hodně záleží na zralosti malin.
Sklenice je třeba umýt jedlou sodou, opláchnout vodou a vložit do trouby ke sterilizaci, otočené dnem vzhůru.
Teplotu nastavíme na 150 stupňů. V době nakládání plechovek by měla být studená a zahřívání by mělo probíhat rovnoměrně.
Po 10 minutách budou sklenice sterilní.
Když maliny pustí šťávu, dáme pánev na oheň. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
Možná budete muset zamíchat. To bude muset být provedeno opatrně, aby nedošlo k jejich poškození.
Poté zvyšte oheň, přiveďte bobule k varu, vařte 4-5 minut, odstraňte z ohně a nalijte do sklenic.
V případě potřeby lze tento postup opakovat dvakrát. Pak budou bobule silnější, ale džem bude také méně zdravý.
Dobrou chuť!
