Jak vyrobit zeleninový džem: příprava francouzského džemu

Džem se vyrábí z ovoce. Zeleninový džem, tím méně přípravu cibule, si obecně nelze představit.

Přesto má cibulový džem originální sladkou chuť a příjemnou vůni. Lze podávat s vařenými bramborami, jinou zeleninou, těstovinami nebo rýží, masem a také přidávat do polévek a pečiva.

K přípravě budete potřebovat:

• 4 sladké nebo červené cibule (400 g);
• 15 ml bílého (červeného) vína;
• 5 ml červeného vinného (jablečného/balzamikového) octa;
• 80 gramů moučkového cukru;
• sůl a pepř;
• 1 polévková lžíce. l. olivový olej.

Jak vařit

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme, na pánev nalijeme olej a orestujeme bez zhnědnutí.

2. Poté je třeba přidat moučkový cukr nebo med a cibuli vařit, dokud nezkaramelizuje.

3. Poté přidejte ocet a nechte obsah vychladnout.

4. Dále přidejte víno a na středním plameni za stálého míchání opékejte cibuli. Mělo by dobře zkaramelizovat. Poté můžete přidat koření.

5. Když směs dosáhne požadované konzistence, nalijte cibulový džem do sklenice a uložte do lednice.

Dobrou chuť!