Všechny bobule se dají zmrazit a dobře snášejí nízké teploty.
Výjimkou nejsou ani maliny, které nás v čerstvé podobě dlouho nepotěší.
Pokud ji přidáváte do pokrmů, doporučujeme vám ji připravit na zimu. Teď už nemusíte čekat na léto! Jednoduše vyjměte bobule z mrazničky a přidejte je do svého dezertu. Aby si ale zachovaly tvar, barvu a šťavnatost, musíte vědět, jak je správně zmrazit.
Jak správně zmrazit maliny: metody
Zmrazené bobule lze skladovat v mrazáku po dobu 1 roku. Dá se přidat kamkoli – do koktejlů a smoothies, koláčů, různých dezertů. Jediné, co musíte udělat, je dojít k mrazáku!
Maliny, které připravíte, budou chutnat mnohem lépe než produkt z obchodu. Bobule jste si totiž připravovali sami, za optimálních podmínek. Existuje několik způsobů, jak zmrazit bobule, o kterých budeme diskutovat níže.
Nejprve musíte vybrat zralé bobule bez poškození. Důležité je, aby nebyly přezrálé, jinak se maliny promění v pyré.
Metoda číslo 1: klasická.
Jak zmrazit maliny na zimu? Toto je nejjednodušší možnost. Nejprve opláchněte bobule ve vodě umístěním do cedníku.
Zkuste to udělat opatrně, abyste je nepoškodili. Čekáme, až veškerá tekutina z bobulí vyteče.
Plech nebo prkénko vyložte pečicím papírem a položte na něj bobule v určité vzdálenosti od sebe.
Takto si každá malina zachová svůj tvar. Umístěte tác do mrazničky a zmrazte bobule, dokud neztuhnou, bude to trvat 30–40 minut.
Tác vyjmeme a maliny zabalíme do vzduchotěsných nádob nebo speciálních sáčků. Nádoby označujeme datem balení.
Metoda číslo 2: s cukrem
Pokud chcete, aby bobule byly sladké, můžete je zmrazit s cukrem. Propláchneme je a necháme odtéct vodu. Do mísy nasypeme maliny a navrch posypeme cukrem. Na 1 kg bobulí stačí 1/2 šálku cukru.
Jemně míchejte obsah mísy, dokud se všechen cukr nerozpustí, dávejte pozor, abyste maliny nerozdrtili. Bobule pustí šťávu. Umístěte je do vzduchotěsné plastové nádoby, navrchu ponechejte pár cm volných.
Metoda číslo 3: malinové pyré
Pokud si bobule nezachovaly svůj krásný tvar, můžete je rozmixovat a zmrazit ve formách nebo malých nádobách. Pyré lze použít k přípravě nápojů, dezertů a omáček.
Omyté bobule stačí rozdrtit v mixéru a přidat trochu cukru (na 1 kg malin bude stačit 150 gramů). Míchejte do rozpuštění a nalijte do nádob. Zmrazte to.
Jak zmrazit maliny v cukrovém sirupu
Originální způsob, o kterém mnoho lidí nemá ani tušení. Lze použít pro jakékoli bobule.
Smíchejte cukr a vodu ve stejném množství v malém hrnci. Umístěte na sporák na mírném ohni. Pokračujte ve vaření, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs nezíská sirupovitou. Na 1 kg malin stačí 1 sklenice vody a 1 sklenice cukru.
Počkáme, až cukrový sirup úplně vychladne, poté dáme maliny do nádoby a navrch nalijeme vychladlý sirup.
Zakryjte víčkem a uložte do mrazáku po dobu až 12 měsíců.
