Léto je za rohem a je čas si připomenout, jak vařit okroshku podle klasického receptu. Miska není nóbl, ale občas se vloudí nedostatky.
Prozradíme vám, jaké ingredience by v něm vůbec neměly být, jinak to nebude okroshka.
Okroshka
Okroška je jedním ze starodávných jídel ruské kuchyně, které osvěží a zasytí zároveň. Klasický recept zahrnuje použití kvasu, masa a čerstvé zeleniny. Někdo si myslí, že kefír je lepší, ale to jsou detaily.
Chyby kuchařů
1. První chybou je, že ženy v domácnosti moc nechápou, jaký druh kvasu se pro toto jídlo používá.
Za starých časů se používal kyselý kvas. Mnoho moderních hospodyněk nalévá do hrnců sladký sycený nápoj, který má k tomuto produktu nejvzdálenější vztah.
Je lepší vařit s kefírem, protože maso a sladká soda nejdou dohromady.
2. Klobása také není o klasické okroshce. Vyplatí se jednou zkusit přidat do pokrmu vařené nebo smažené maso. Neřeže se, ale rozebírá na tenká vlákna.
3. Pokud se můžete nějak smířit se sladkým kvasem, jako je klobása nebo klobásy, pak by v tomto pokrmu neměly být žádné brambory.
Přidává se pouze čerstvá zelenina a bylinky. A pro ty, kteří si myslí, že určitě nebudete mít dost, je jednodušší okamžitě uvařit boršč.
A nakonec by se tento pokrm neměl dochucovat zakysanou smetanou, ale směsí žloutku a hořčice nebo křenu.
