V moderním světě lidé stále více dbají na zdravé stravování a snaží se do svého jídelníčku zařazovat přírodní a zdravé produkty. Ukazuje se, že květiny, které se tradičně používaly pouze na ozdobu, mohou být nejen estetické, ale také chutné a bohaté na vitaminy, minerály a další užitečné látky.
Některé druhy květů jsou známy pro své jedlé vlastnosti již od starověku, zatímco jiné se v kuchyni začaly používat teprve nedávno. V tomto článku se podíváme na několik běžných jedlých květů a na způsob jejich přípravy.
Nejprve, velvets jsou nejen okrasnou, ale i jedlou rostlinou. Vyrábí se z nich světoznámé koření imeretický šafrán. Kromě toho lze okvětní lístky aksamitníku použít k výrobě salátů, adžiky, džemu a šampaňského.
Za druhémůžete jíst speciální odrůdy čajových růžíobsahující éterické oleje. Nejčastěji se používají k výrobě aromatizovaných čajů, ale jsou vhodné i pro výrobu růžových džemů, sirupů a likérů. Rozdrcené okvětní lístky růží lze použít také na dochucení salátů, müsli a k dekoraci pokrmů.
Za třetí, Viola vittrocaznámá také jako bachratka, je další jedlou rostlinou. Její květy jsou vynikajícím doplňkem salátů, kterým dodávají barevný a nezapomenutelný vzhled.
Za čtvrté, levanduleNavzdory své jemné vůni lze levanduli použít i při vaření. Používá se do čajů, dezertů, koření, likérů a pečiva. Levandule se dobře hodí k rozmarýnu, citrusovým plodům a bobulovinám.
Za páté, Calendula medicinalis.Díky svým jasně oranžovým květům a jemné peprné chuti byl ve starověku známý jako „šafrán pro chudé“. Používal se jako koření a k barvení pokrmů do zlatova.
Zařazení jedlých květů do jídelníčku dodá pokrmům nejen zářivý a atraktivní vzhled, ale také je obohatí o užitečné látky a jedinečné chutě. Zároveň je třeba mít na paměti, že ne všechny květy jsou vhodné k jídlu, proto je nutné před jejich použitím pečlivě prostudovat vlastnosti rostlin. Kulinářské umění je tvůrčí proces, v němž každá ingredience může být zdrojem inspirace pro vytváření nových chutí a vůní. Jedlé květiny nám nabízejí nekonečné možnosti experimentování a umožňují nám vdechnout pokrmům krásu a blahodárné účinky přírody.
Doporučujeme také:
