Jaké podzimní zavařeniny byste si měli vyrobit? 8 receptů se sezónní zeleninou a ovocem

Dobré zimní zavařeniny jsou ty, které naplno využívají podzimní ovoce a zeleninu. V dnešní době je jich mnoho k dostání v obchodech po celý rok, ale právě podzim přináší nejchutnější a nejčerstvější úrodu – vyplatí se tedy pořídit si podzimní produkty na zavařování z místních farem. Weki by také měl brát v potaz každý, kdo na svém pozemku pěstuje zeleninu a ovoce a má jich víc, než ví, co s nimi!

Zde jsou podzimní sezónní produkty, které stojí za to udělat konzervy na zimu:

• jablka – Polské odrůdy jako gala, ligol, šedá renata nebo antonówka jsou skutečným zlatem a jsou žádané v mnoha koutech světa! Jsou ideální pro všechny druhy zavařenin a jejich příprava je velmi snadná. Zpracování jim dodává ještě větší hloubku chuti, která vám zlepší náladu i v těch nejchladnějších dnech.
• Ostružina – džemy a zavařeniny z tohoto ovoce se vyznačují nejen úžasnou chutí, ale i intenzivní barvou, která obohatí každou sladkou pochoutku. Stačí krajíc domácího chleba a kousek másla, aby se podzimní zavařeniny z ostružin leskly.
• Dýně – dýně je jednou z nejoblíbenějších zelenin pro podzimní zavařeniny na zimu – a není se čemu divit! Je to pravá královna podzimu, která každý rok potěší svou živou barvou a výraznou chutí. Dýni lze připravit na sladko i na slano – zde se meze nekladou!
• Květák – květák má sezonu v říjnu, a proto se z něj vyplatí připravit podzimní zavařeniny – je to lahodný a zdravý doplněk ke každému pokrmu.

Než začnete, ujistěte se, že máte po ruce správné vybavení. Všechny je najdete zde příslušenství pro konzervypotřebujete – nákupem správných sklenic, lahví a uzávěrů bude příprava domácích podzimních zavařenin snadná.

Podzimní ovoce je perfektní ingredience ke konzervaci pro děti i dospělé. Jablečná omáčka je jako tekuté zlato, které lze přidat téměř do všech sladkých jídel a jíst přímo z dózy. Navíc se velmi snadno připravuje!

1. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na čtvrtky.
2. Kousky jablek vložíme do hrnce a podlijeme vodoutak, že je sotva zakryje.
3. Vařte na mírném ohni za občasného míchánídokud jablka nezměknou.
4. V případě potřeby přidejte nebo vylijte trochu vody a dále vařte, dokud nedosáhne konzistence pěny.
5. Podle chuti oslaďte s cukrem, medem nebo sladidlem dle vlastního výběru.
6. Pěnu rozmixujte nebo protřete přes cedníkpokud chcete co nejhladší konzistenci.

Nalijte do sklenic a zavařte – zde se to dozvíte jak konzervovat sklenici v hrnci a troubě a dokonce i v myčce na nádobí!

1. Připravte si jablka, citron, skořici a med.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
3. Kousky jablek vložte do hrnce a přidejte trochu vodyaby se nespálily.
4. Přidejte pár kapek citronové šťávy, špetku skořice a med – množství medu a koření závisí na vašich vlastních chuťových preferencích.
5. Vařte na mírném ohni asi 15 minutdokud nezískáte hustou konzistenci.
6. Džem pasterizujeme – a je hotovo! Přidejte si ji do chleba, pudinků a palačinek a dokonce i do čajů – hřejivá skořice vám jistě zpříjemní zimní dny.

1. Připravte si beztrnné nebo lesní ostružiny, vanilkový lusk a cukr – pokud hledáte recept na ostružinové konzervy bez cukru, stačí jej nahradit erythritolem, stévií nebo jiným oblíbeným sladidlem.
2. Ostružiny propláchněte, vložte do hrnce a přidejte trochu vodyaby se nespálily.
3. Přidejte cukr – jeho množství závisí na vašich preferencích.
4. Vařte na mírném ohni, dokud nezískáte konzistenci podobnou džemu. Mezitím podle potřeby doléváme vodu.
5. Na samém konci vaření přidejte semínka vanilky – díky tomu jeho ušlechtilé aroma neztratí na výraznosti.
6. Nalijte do sklenic a pasterizujte. Pro usnadnění tohoto úkolu viz .

1. Připravte si ostružiny, máslo, sůl a červené víno – nejlépe polosuché nebo polosladké.
2. Ostružiny omyjeme a přidáme do hrnce.
3. Když se začnou rozpadat, přidejte máslo (asi 1 lžičku na šálek ostružin), špetku soli a zalijte červeným vínemaby se omáčka mírně zředila.
4. Vařte pomalu 10-15 minut – v případě potřeby přidejte více vína.
5. Nalijte do sklenic a pasterizujte.

1. Připravte si dýni, řepkový olej nebo rafinovaný olivový olej a koření – sůl, černý pepř, sladká uzená paprika, kajenský pepř a zázvorový prášek.
2. Troubu předehřejte na 200°C.
3. Dýni nakrájejte na kousky a dejte na plech.
4. Zalijeme olejem, okořeníme a promíchámeaby se dýně rovnoměrně pokryla přísadami.
5. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30-45 minutdokud kousky dýně nezměknou a jejich okraje nezhnědnou.
6. Upečenou dýni rozmixujeme.
7. Pyré nalijeme do sklenic a pasterizujeme. Používejte jej jako doplněk jídel a omáček nebo jako základ aromatických krémových polévek.

1. Připravte si dýni, med, pomerančovou šťávu a koření – hřebíček, muškátový oříšek, skořice, zázvor a kardamom.
2. Dýni nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hrnce.
3. Přidejte koření a přidejte jeden díl vody a jeden díl pomerančové šťávyk zakrytí kousků dýně.
4. Vařte 20-30 minutdokud dýně úplně nezměkne.
5. Směs.
6. Pro řidší konzistenci přidejte více pomerančové šťávy a pro hustší konzistenci ještě pár minut povařte.
7. Džem pasterizujeme.

1. Připravte si květák, sůl, ocet a kari koření.
2. Květák nakrájíme na menší růžičky a uvaříme asi 5 minut.
3. Připravte lák ze 4 hrnků vody zbylé po uvaření květáku, 1 hrnku octa, 2 lžic soli a 4 lžic kari koření.
4. Růžičky květáku dejte do sklenic a zalijte je tekutinou.
5. Sklenice skladujte – takto připravený květák si zachovává křupavost, takže bude ideálním doplňkem obědových jídel a salátů.

1. Připravte si květák, kopr, česnek a sůl.
2. Květák rozdělte na menší růžičky a vložte do velké zavařovací sklenice popř – zde najdete nádoby ideální pro nakládání zeleniny.
3. Přidáme kopr, pár stroužků česneku a zalijeme převařenou vodou se solí – asi 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody.
4. Ingredience prolisujeme aby neplavaly na hladině.
5. Nechte při pokojové teplotě 3 až 7 dní.
6. Po uplynutí této doby vložte do sklenice a zavařte.

Jak můžete vidět, podzimní zavařeniny na zimu jsou dokonalým způsobem, jak si vychutnat bohatost zeleniny a ovoce, kdykoli budete mít chuť. Tak už na nic nečekejte – vyzkoušejte naše jednoduché a rychlé recepty na zachycení vzpomínky na podzim do zavařovací sklenice. S KADAXem je příprava zavařenin tak snadná jako kdykoli předtím!