Japonská sójová pasta detoxikuje organismus a zpomaluje proces stárnutí. Nezapomeňte ji zařadit do svého jídelníčku

Japonská kuchyně se považuje za jednu z nejzdravějších na světě. V japonském jídelníčku dominuje zelenina, tradiční okurky, čerstvé ryby a mořské plody. Mezi obzvláště charakteristické produkty této země patří miso – hustá slaná pasta z fermentovaných sójových bobů. Odborníci ji doporučují konzumovat co nejčastěji.

Skutečná pokladna vitamínů. Je toto tajemství dlouhověkosti?

V závislosti na receptuře se do miso pasty přidává rýže, pšenice, ječmen nebo fazole. Obvykle se podává spolu s nakládanou zeleninou a masem. Miso se vyznačuje vysokým obsahem lehce stravitelných bílkovin a bohatstvím vitamínů a minerálů.

„Je to skutečná pokladna vitamínů a minerálů. Je levná, chutná a hodí se k mnoha jídlům, takže můžete vylepšit chuť svých oblíbených pokrmů.“

Ikonická sójová pasta skutečně vykazuje řadu zdraví prospěšných vlastností. Podporuje detoxikaci organismu, podporuje trávení, má protirakovinné a protizánětlivé účinky.

Od střev až po srdce. K čemu funguje miso?

Jedna studie japonských vědců zjistila, že lidé, kteří pravidelně konzumují miso, méně často bojují s rakovinou žaludku, srdečními chorobami a cukrovkou. Navíc miso, podobně jako jiné fermentované potraviny, obsahuje cenná probiotika, která pomáhají udržovat rovnováhu střevní flóry.

„Miso také zpomaluje proces stárnutí. Díky přítomnosti antioxidantů potlačuje volné radikály a zlepšuje kognitivní schopnosti.“

V Japonsku je polévka miso velmi oblíbená a obyvatelé země vycházejícího slunce ji konzumují téměř denně. Vyrábí se z rybího vývaru daši s pastou miso a přísadami, jako jsou tofu, nudle udon, houby shitake nebo řasy wakame.

Miso lze použít i do mnoha dalších jídel.