Květáková polévka je pro mnohé chutí dětství. Takové jídlo je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Květákovou polévku dokáží připravit i amatéři, ale jaký recept byste měli použít, aby chutnala stejně jako ta babiččina?
Základem květákové polévky jejak už název napovídá, květák. Chcete-li si vychutnat lahodnou chuť takové polévky, vyplatí se sáhnout po mladé a aromatické zelenině.
Květáková polévka se smetanou, posypaná koprem a podávaná s česnekovými krutony nebo čerstvým krajícem chleba je polévka, která přesvědčí i vybíravého jedlíka.
Květáková polévka a její přísady
- dvě středně velké mrkve
- pět středně velkých brambor
- dva svazky petrželky
- ¼ kořene celeru
- polovina květáku
- jedno kuřecí stehno
- nasekaný kopr
- máslo
- pšeničná mouka
- zakysaná smetana
- sůl a pepř.
Květáková polévka – recept
Přípravu květákové polévky začněte oloupaním a důkladným omytím zeleniny. Mrkev a petržel nakrájejte na plátky, brambory na středně velké kostičky, květák rozdělte na růžičky a celer nechte v celku, tedy ho nekrájejte. Nakrájejte kopr.
Kuřecí stehno vložte do hrnce a zalijte studenou vodou, přibližně jeden a půl až dva litry a přiveďte k varu na slabém plameni. Do hrnce přidejte zeleninu, ale zatím bez květáku. Osolte a přiveďte k varu. Potom do hrnce přidejte květák a vařte, dokud zelenina nezměkne.
Když je maso dobře uvařené, vyjměte ho z hrnce, mírně ho ochlaďte a oddělte maso od kostí. Potom ho nakrájejte na malé kousky a vraťte do hrnce. Z másla a mouky připravte na pánvi jíšku a přidejte ji do polévky. Osolte, opepřete, přidejte nasekaný kopr a přiveďte k varu. Polévku podávejte s trochou smetany.
Související články:
Bezmasé steaky vás zaujmou. Vše, co potřebujete, je květák a lahodná marináda a zázrak se udělá sám
Nejlepší přílohou k večeři nejsou brambory ani rýže. Vezměte dvě sezónní zeleniny a udělejte z nich pyré – vynikající
