Zeleninový kaviár vyrobený z mrkve, rajčat a cibule na bázi sladké papriky je velmi oblíbeným a mimořádně chutným pokrmem.
Tento kaviár můžete jíst buď jako přílohu nebo jako samostatné jídlo a pro rychlou svačinu stačí namazat kaviár na chleba.
Hlavní složkou je samozřejmě pepř. Bude to vyžadovat 2,5 kg. Zároveň je lepší zvolit masité odrůdy, takže příprava bude ještě chutnější.
Pro uvedené množství pepře vezměte 300 gramů mrkve, rajčat a cibule.
Kromě toho budete potřebovat jeden kořen celeru a petržele. Mezi kořením je užitečné nové koření a mletý černý pepř – musíte si vzít lžičku každého koření.
Nejprve je třeba papriku pečenou v troubě oloupat, odstranit stonky a semena. Poté se rozdrtí spolu s rajčaty a mrkví pomocí mixéru.
Kořeny by měly být jemně nakrájeny a smaženy s cibulí na pánvi, dokud nezískají zlatý odstín.
Takto připravené komponenty je potřeba spojit, přidat koření a podle chuti osolit.
Zeleninovou směs přendejte do hrnce a za občasného míchání vařte 10 minut.
Zbývá jen naplnit sklenice horkým kaviárem a sterilizovat. U půllitrových lahví stačí 30 minut, zatímco litrové lahve je potřeba nechat ve vroucí vodě 40 minut.
