Kávový zákusek lehoučký jako pírko: Dělejte rovnou dvojitou dávku, aby vám alespoň kousek zůstal

Všichni, co ochutnali ptají recept na tento dezert s vláčným kávovým korpusem a čokoládovou šlehačkou.

Káva v korpusu i nádivce

Tenhle jsem kdysi ochutnal u známých a hned jsem ptal recept. Samozřejmě, mi ho dali. Byl to recept jednoho zahraničního blogu. Ale když jsem dezert udělal, nebylo to ono. Zavolal jsem kamarádce a prošel si s ní suroviny i postup. Teprve tehdy si vzpomněla, že v receptu za chodu udělala pár změn.

Kávově-kakaový korpus potřela cukrovým mlékem a kávu kromě korpusu přisypala i do šlehačky. Dezert jsem tedy připravil ještě jednou. Bingo! Od té doby piškotové korpusy poměrně často zvlhčuji vlažným mlékem s cukrem. Dodá jim to extra vláčnost. A co se týče kávy, není třeba se jí bát. Jen podpoří chuť čokoládové šlehačky v tomto super lehoučkém dezertu. Vyzkoušíte?

Tady je recept:

Lehoučké moka řezy

Na korpus budeme potřebovat: 4 vejce, 100 g krystalového cukru, půl lžičky octa, 50 ml mléka, lžíci instantní kávy, 50 ml oleje, 80 g hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa, plus 100 ml mléka a 2 lžíce cukru

Na čokoládovou šlehačku budeme potřebovat: 400 ml smetany na šlehání, 50 g čokolády na vaření, lžičku instantní kávy, 50 g moučkového cukru, špetku soli a trochu kakaa na posypání

Postup:

1) Korpus: troubu rozehřejeme na 160ºC, malý, hluboký plech (22×22 cm) vysteleme pečícím papírem, oddělíme žloutky od bílků az bílků, octa a 50 gramů cukru, které přidáváme postupně vyšleháme tuhý sníh. Žloutky se zbylým cukrem (50 g) vyšleháme do bledé pěny, přidáme teplé mléko (50 ml), ve kterém jsme rozpustili lžíci kávy, olej a do tekutého základu prosejeme hladkou mouku, prášek do pečiva, kakao. Vymícháme a pak už jen lehce zapracujeme bílkový sníh.

2) Těsto navrstvíme do plechu, zarovnáme, upečeme 20 minut (160ºC), vyklopíme na mřížku, opatrně stáhneme papír a necháme zcela vychladnout. Potom ho přendáme na podnos, kde ho máslovačkou potřeme již vlažným mlékem (100 ml), ve kterém jsme za horká rozpustili cukr (2 lžíce).

3) Čokoládová šlehačka: deci smetany zahřejeme (nevaříme) a rozmícháme v ní nasekanou čokoládu, špetku soli a kávu. Tuto směs uložíme na 30 minut do chladničky a poté k ní přilijeme zbytek smetany (300 ml), přisypeme cukr a společně vyšleháme do tužší šlehačky.

4) Šlehačku rozetřeme na korpus a zákusek uložíme do chladničky na alespoň 2 hodiny. Později ho nakrájíme na řezy a posypeme prosetým kakaem.

Vyberte si iz dalších výjimečných, chutných a krásně aromatických kávových zákusků: