Těsto a technika válení je stejná jako u . Jen náplň je jiná, připravovala jsem je pro manžela, který nemá moc rád kopr, místo toho miluje tyto bramborové koláče, které poprvé objevil v kuchyni mé rodiny.
Pokud nemáte rádi omáčku, můžete je podávat potřené smetanou a následně posypané strouhaným sýrem, ale pak už nebudou k ničemu. Jsou dobré a studené, pro uchování je ještě teplé zakryjte igelitovou fólií nebo sáčkem. Bez vložení do lednice vydrží 24 hodin.
přísad
Zabralo to
500 g bílé mouky 000
300 ml teplé vody
1 balíček čerstvého droždí 25 g (nebo balíček sušeného droždí)
2 lžičky soli
1 lžička cukru
Náplň
1 kg brambor
6-7 lžic oleje
pepř
sůl
omáčka
5-6 stroužků česneku
4 lžičky oleje
sůl pepř
1 lžička papriky
olej na smažení
Kousky: 8
- Z droždí uděláme majonézutrochu teplé vody a cukru. Uhněteme těsto všech ingrediencí dokud není elastický a nesejde z vašich rukou, poté nechte kynout alespoň 1 hodinu. Uhnětl jsem to v pekárně.
- Tentokrát připravíme náplň: uvaříme na kostičky nakrájené brambory; vypusťte vodu a poté drolí se jako na pyré; pomalu přidávejte olej, dokud se brambory nespojí; dochutíme solí podle chuti a hodně pepřempyré musí být pikantní.
- Na pomoučněném pracovním stole rozdělte těsto na dvě částipak každý kus znovu na dva a pak každý ze 4 kusů znovu na dva, tak dostaneme 8 přibližně stejných kuliček těsta.
- Každý kousek těsta rozválejte tak tenký, jak jen můžeš. Na polovinu dejte 2 polévkové lžíce náplně. Přeneste druhou polovinu těsta na tu s náplní a na jejím konci přitlačte prsty utěsněte náplň. Vzniklý koláč válečkem ještě trochu protáhněte, ale dejte pozor, aby náplň nevytekla!
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej v hodnotě jednoho prstu. Když je horko smažit koláče z obou stran dokud nezhnědnou. Pokud mají při pečení tendenci bobtnat, propíchejte je na několika místech vidličkou.
- Připravte si omáčku: rozdrťte stroužky česneku a utřete je s trochou soli, dokud nezměknou; poté pomalu přidávejte olej jako u majonézy a třete, aby se dobře zapracoval, dokud se nestane pastou; přidáme pepř a papriku a poté zředíme několika lžícemi vody.
- Koláče podávejte potřené mujdei. Chuť k jídlu!
Jiné recepty:
Náplň rozetřeme na půl plátu těsta
Smažte koláče
