Vejce jsou zdrojem bílkovin, které tělo potřebuje.
Jíst asi tucet vajec každý týden neovlivnilo negativně hladinu cholesterolu dospělých ve věku 50 let v USA ve srovnání s těmi, kteří vejce nejedli. K tomuto závěru dospěla americká studie, která bude prezentována na výročním vědeckém zasedání American College of Cardiology v Atlantě.
Studie využívající důkazy poukazuje na to, že vejce – kdysi považovaná za nežádoucí příčinu vysokého cholesterolu – by mohla být součástí zdravé a vyvážené stravy i pro lidi s vyšším rizikem srdečních onemocnění.
Co jsou obohacená vejce?
Ve studii celkem 140 dospělých ve věku nad 50 let, kteří také měli srdeční onemocnění nebo alespoň dva rizikové faktory pro rozvoj srdečního onemocnění, dodržovalo buď bezvaječnou dietu, nebo dietu, která zahrnovala konzumaci více než 12 obohacených vajec každý týden. Obohacená vejce obsahují další množství vitamínů (jako je vitamín D) nebo omega-3 mastných kyselin, obvykle prostřednictvím krmiva obohaceného o živiny, které se podávají drůbeži. Hladiny cholesterolu účastníků studie byly sledovány na začátku studie a poté znovu po čtyřech měsících.
Výsledky neukázaly žádnou významnou změnu v hladinách HDL („dobrý“ cholesterol) nebo LDL („špatný“ cholesterol) mezi těmito dvěma skupinami, což naznačuje, že konzumace alespoň 12 obohacených vajec každý týden neměla žádné negativní účinky na hladinu cholesterolu.
Obohacená vejce byla vybrána, protože mohou obsahovat obohacené hladiny „vitamínů D, B a E, omega-mastných kyselin, jódu spolu s nižším obsahem nasycených tuků,“ napsala Dr. Nina Nouhravesh, výzkumnice z Duke Clinical Research Institute v Durhamu, Severní Carolina a hlavní autor studie.
Nouhravesh poznamenal, že ve studii mezi pacienty se srdečním onemocněním nebo s rizikem rozvoje srdečního onemocnění konzumace 12 obohacených vajec týdně neovlivnila negativně jejich cholesterol po dobu 4 měsíců ve srovnání s pacienty, kteří vejce nejedli.
Je však dobré nedělat změny ve stravování bez předchozí konzultace s naším lékařem.
