Sleď je u nás jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších ryb. Jeho křehké a šťavnaté filé je skvělou surovinou pro přípravu nejrůznějších pochutin a salátů, které jsou při slavnostních a rodinných jídlech neustále žádané. Mnoho hospodyněk se však při čištění a porcování celých ryb potýká s obtížemi, zejména pokud jde o odstraňování drobných kostí.
Tento postup může být poměrně zdlouhavý a zabere značné množství času a úsilí. Naštěstí existuje jednoduchá a účinná metoda, která vám umožní rychle a snadno oddělit jatečně upravené tělo sledě od kostí, i když nemáte s vařením mnoho zkušeností. Tato metoda vám nejen zjednoduší proces přípravy vašich oblíbených pokrmů ze sleďů, ale také vám pomůže ušetřit čas a energii na jiné důležité věci.
Krok 1: Nejprve rybě opatrně odřízněte hlavu ostrým nožem. Poté udělejte podélný řez na břiše sledě, abyste usnadnili další čištění.
Krok 2: Opatrně vyjměte vnitřek ryby a dávejte pozor, abyste nepoškodili jatečně upravené tělo. Poté opatrně odstraňte z jatečně upraveného těla černou vrstvu, která může pokrmu dodat nežádoucí chuť. Poté jatečně upravené tělo opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny zbývající nečistoty.
Krok 3: Dalším krokem je oloupání jatečně upraveného těla z tenké kůže. Za tímto účelem proveďte hluboký řez podél páteře až k ocasu a dávejte pozor, abyste nepoškodili filet.
Krok 4: Opatrně odstraňte ploutve i s kůží. Nyní je jatečně upravené tělo připraveno k oddělení od páteře a kostí.
Krok 5: Vezměte ocas sledě do jedné ruky a jatečně upravený trup do druhé a mírnou silou táhněte v různých směrech. Díky tomuto jednoduchému pohybu se páteř oddělí od filetu a v jatečně upraveném těle nezůstanou žádné tenké kosti, které by mohly zkazit požitek z jídla.
Jakmile se vám podaří oddělit šťavnaté a křehké filety ze sledě od kostí a páteře, stačí rybu nakrájet na plátky, posypat cibulí a čerstvými bylinkami, zakápnout olejem a lahodná svačinka je připravena k podávání. Díky této jednoduché a účinné metodě si můžete vychutnat skvělou chuť a strukturu sleďových filetů, aniž byste ztráceli drahocenný čas a energii pracným čištěním od kostí. Příprava oblíbených pokrmů ze sleďů se tak stane rychlým, snadným a příjemným procesem, který zvládnou i začínající kuchaři. Tato metoda vám nejen zjednoduší práci v kuchyni, ale také pomůže zachovat všechny užitečné vlastnosti a lahodnou chuť čerstvých ryb a zároveň se vyhnete zbytečným potížím a námaze.
Doporučujeme také:
